我家孩子從來不被外面蛋糕房的面包誘惑牛
2022-01-22 05:38 來源：桐鄉養生網
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“吃慣了自家真材實料的面包，我家孩子從來不被外面蛋糕房的面包誘惑，總說外面的味道好難聞，可是做面包費時間，有時候懶起來還真不愿意動手做，還是喜歡這樣一次性發酵的面包，特省事，口感和兩次發酵的沒啥區別，主要是太節省時間了，起碼要節省一個小時出來。”
食材明細
主料 高筋面粉 600克 糖 120克 雞蛋液 110克 牛奶 310克 黃油 60克
輔料 鹽 6克 耐高糖酵母 10克 煉乳 40克
甜味口味烤工藝數小時耗時高級難度
香蔥芝士面包的做法步驟
1
將高粉，鹽糖稱好倒在臺面上，雞蛋液，牛奶，酵母，煉乳混合攪勻，倒入粉類。揉搓成團。
2
加入黃油，充分混合均勻后揉至擴展狀態，能拉出一般厚度的薄膜就好。
3
分成大約80克每個的面團，搓圓。
4
搟成橢圓形長片，反過來，光面朝下，如圖，一側壓幾下。
5
卷起，輕輕放入紙托內。
6
濕度75%，溫度35度，發酵至兩倍大。
7
表面用毛刷輕輕刷一層蛋液。
8
準備好一些切好的火腿腸丁，香蔥碎，芝士碎。
9
輕輕撒在面包表面，擠上少許番茄醬。
10
風爐烤箱預熱后放入面包。
11
160度，12分鐘即可，風爐烤箱可以多層同烤，普通平爐烤箱溫度設定180度，中層，上下火，15分鐘左右。
12
取出晾涼即可。
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高志斌表示 成品
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