有許多關于豆腐的詞語，例如形容兩個人叫鹵水點豆腐，形容一個人清廉叫小蔥拌豆腐，形容占女子便宜叫吃豆腐，可見人們對豆腐非常熱愛，要不然也不會出現在這么多用豆腐組成的歇后語日常生活中人們也愛吃悶豆腐，主要是悶豆腐可以讓豆腐內部進味，下面給大家介紹幾種悶豆腐的做法一、豆腐燜豆角的做法1. 豬瘦肉，洗干凈，切片，放油、醬油、料酒、鹽，腌制十分鐘，豆腐切小長片，豆角洗干凈去絲，手撕長度和豆腐一樣長，紅辣椒洗干凈，切好，生姜切絲，蒜頭切成蒜末2. 熱鍋，倒油，小火煎豆腐，二面微黃即可 .放蒜爆香，再放姜絲倒入腌制好的瘦肉，爆炒4.加入辣椒、豆角、煎好的豆腐5.加入適量的熱水，放醬油、鹽，炒均，轉為中火燜，收汁即可1.煎豆腐的時候不要大火，容易煎糊;2.燜的時候加適量的熱水，不能冷水，且轉為中火;二、魚頭豆腐火鍋的做法步驟1準備好魚頭和豆腐 油麥菜2把豆腐切成小條 魚頭從中間切開4油麥菜洗凈，切成大段，放入火鍋底5把豆腐條，均勻的碼放在油麥菜周圍備用6鍋中注入少量的油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油7加入蔥姜炒香8加入魚頭煎制烹入料酒9煎至魚頭變色后，倒入水，大火燒開，加入鹽后轉中火燒至5分鐘10把燒至好的魚頭湯底，倒入火鍋中，繼續加熱，煮至豆腐入味即可小竅門：魚頭要先煎炸一下這樣湯汁會很香濃使用的廚具：其它、炒鍋所屬分類：常見菜式火鍋三、家常燜豆腐原料：北豆腐一塊 50克、五香煮白肉一塊100克、水發木耳100克、冬筍片60克、蔥段 0克、姜片15克、醬油15克、蠔油20克、紹酒20克、白糖10克、鹽1克、味精1克、胡椒粉少許、淀粉少許、烹調油適量1、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片備用;2、把切好的豆腐過油炸至金黃撈出備用; 、鍋中留底油下入蔥姜爆香，然后下入白肉片和筍片煸炒;4、肉片煸至出油后烹入黃酒，然后倒入醬油和蠔油炒勻;5、下入木耳和豆腐煸炒均勻;6、炒勻后注入適量清水燒開燜制 -5分鐘;7、把豆腐燜透后，用味精、鹽、白糖和胡椒粉調味;8、最后用少許水淀粉勾芡;9、待芡汁糊化后便可出鍋碼盤