洋蔥和牛肉的營養價值都非常高，適量食用對人體的好處是不可估量的，其實將兩者放在一起做成洋蔥爆炒牛肉也會是一道不錯的菜肴洋蔥爆炒牛肉的做法很簡單，烹飪過程中掌握住細節味道會非常好一、洋蔥爆炒牛肉的做法1.牛里脊切薄片（越薄越好）2.放入少量鹽，姜絲，胡椒粉，料酒和生抽 .戴一次性手套用手抓捏均勻腌15分鐘以上4.鍋中倒入少量油炒牛肉，一定要大火快速翻炒5.牛肉快熟了，放入洋蔥絲，尖椒絲和姜絲快速翻炒6.出鍋前加入少量鹽，生抽和糖，盛出牛肉可冷凍一會兒取出再切，這樣可以切的薄點洋蔥和尖椒不要炒的太久，翻炒幾下即可二、洋蔥的營養價值1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物 .洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效