刺參也叫海參，是日常生活中比較常見的海產品，不但營養豐富而且還具有很好的美容養顏的功效，因此深受天生愛美的女士們的喜愛?？墒谴虆⒉⒉皇琴I回來之后就可以直接制作的，是需要泡發的，那么刺參的泡發方法是什么呢？1、選擇適量干成品刺參放容器內，洗凈刺參體表的炭灰和鹽份后，用涼水浸泡。（每天換水1~ 遍，2~ 天后品嘗，感到水不咸了為止）2、干成品刺參經浸泡達到濕軟后，撈出用利刀順刺參背部（原來開口處）切開，摘除刺參的口腔（俗稱牙，即石灰質）和臟壁內筋.放到保溫容器里用100℃熱水浸泡6~8小時，然后逐漸降至自然溫度。 、 將泡好的海參倒出，涼透換純凈水低溫冰箱內存放，℃漲發，24- 6小時后即可食用，保存期限在―周以內為宜，最好每天換水一遍，以備食用。1、鹽分一定要泡除干凈，否則海參發不透；2、刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用； 、發制海參容器用干凈、無油污的專用不銹鋼鍋，水容量用直徑 2cm、深8cm的帶蓋盆也很好，或者用經濟適用的砂鍋；4、用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；5、海參煮好后，用0 ℃至8℃的純凈水浸泡24- 6小時漲發最大，人體易吸收；6、用暖瓶發制要注意，因為其保溫效果好，海參長時間高溫易爛，所以高溫時間以小時左右為宜（具體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整）。7、海參中的蛋白和營養成分不溶于水，海參水發過程中營養成份流失很少。8、吃海參最佳時間為飯前半小時空腹食用。9.發參量以保存期限在―周以內為宜，如果超出―周的量，可將發好的刺參放入低溫冰箱中加水冷凍，可同樣起到保鮮作用。

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