佛手柑有各種各樣的吃法，最常見的就是涼拌佛手干了，因?yàn)榭梢詭聿灰粯拥目诟泻惋L(fēng)味，但是要怎么做呢，不妨通過下文的方法自己動手，也可以直接清炒或者用來熬粥。一、涼拌佛手瓜原料：佛手瓜 00克，紅、青新鮮辣椒各2個(gè)，味精，醬油，白糖等適量。1、佛手瓜切絲，青、紅椒去籽、切絲；2、在玻璃容器中放入適量的醬油（不宜過多）、味精（不宜過多）、白糖； 、佛手瓜絲和辣椒絲？放入煮沸水中散開，全過程約8秒中；4、撈起，放入玻璃容器中，用手適當(dāng)捏拌（辣椒絲最好不拌）；5、放入盤子中，將辣椒絲放在上面，形成一定顏色和形狀對比。二、金華佛手怎么吃1、佛手粥：佛手10克，粳米100克，冰糖適量。先將佛手洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用；粳米淘洗干凈，與冰糖一起放人佛手汁中，小火慢燉 0分鐘成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2劑，有舒肝理氣，燥濕化痰，健脾養(yǎng)胃，理文止痛的功效。適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛，胃弱氣滯，咳嗽痰多，胸悶，食欲不振，消化不良，脅脹，嘔吐等病癥。2、清炒佛手：佛手250克，調(diào)味品各適量。將佛手洗凈，切絲，鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手，炒至熟時(shí)，調(diào)入食鹽、味精等即成。可健脾利濕，適用于脾虛水腫，痰濕咳嗽。 、佛手炒芹菜：佛手、芹菜、調(diào)味品各適量。將佛手、芹菜洗凈，切絲；鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟時(shí)，調(diào)入食鹽、味精等，炒熟服食。可清熱平肝，適用于高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等。

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