西葫蘆是一種很多人都喜歡吃的食物，西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以大大的促進(jìn)人們的身體健康。而雞蛋也是一種在人們的日常生活之中，出現(xiàn)概率極其大的食物，甚至可以說，家家戶戶的冰箱中，都是有雞蛋的。那么，西葫蘆炒雞蛋該怎么制作呢？一、西葫蘆炒雞蛋做法1.雞蛋打散加鹽、味精攪勻；2.炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟待用； .鍋內(nèi)熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調(diào)味；4.西葫蘆炒熟時(shí)加入雞蛋翻勻出鍋。二、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.提高注意力，增強(qiáng)記憶力雞蛋中有豐富的固醇和微量元素還有多種維生素，這些都是對(duì)大腦有益的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的膽堿，有助于記憶力的提高并提高注意力，所以學(xué)生和腦力工作者最好每天都吃雞蛋。2.保護(hù)視力雞蛋含有大量的維生素A，葉黃素，玉米黃素，這些維生素都是有益于眼睛的，可以保護(hù)眼睛。 .補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)雞蛋有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且好消化吸收，所以適宜作為一種營(yíng)養(yǎng)食物，身體不適，或者術(shù)后，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。三、西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－ . g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。功效：中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。

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