冬季如何防霾，就從飲食上看起，吃些黑木耳清肺清腸很重要，這道蘆筍炒蝦仁，搭配好看，營(yíng)養(yǎng)豐富，是午餐中最適合的營(yíng)養(yǎng)食譜嘍。

【蘆筍炒蝦仁】

主料：蘆筍150g、蝦仁80g、胡蘿卜 0g、黑木耳5朵、

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、

步驟：

蘆筍炒蝦仁1.準(zhǔn)備食材

蘆筍炒蝦仁2.蝦仁用料酒、蠔油腌一會(huì)

蘆筍炒蝦仁 .蘆筍、胡蘿卜切段，黑木耳事先泡發(fā)好

蘆筍炒蝦仁4.起油鍋把蝦仁炒到變色后盛出

清肺防霾蘆筍炒蝦仁

蘆筍炒蝦仁5.再煸炒黑木耳、胡蘿卜一會(huì)

蘆筍炒蝦仁6.放入蘆筍煸炒，放鹽

蘆筍炒蝦仁7.放點(diǎn)蠔油，稍放點(diǎn)開(kāi)水煸炒一會(huì)

蘆筍炒蝦仁8.最后放入蝦仁翻炒一會(huì)即可

清肺防霾蘆筍炒蝦仁

黑木耳的食用效果

1.補(bǔ)氣血

木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為 素中之葷 和 素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。

2.清腸胃

清肺防霾蘆筍炒蝦仁

木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

.減肥防癌治便秘

能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

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