木耳是一種真菌類食物，所以木耳中所含有的礦物質以及微量元素非常多。多吃木耳也對人體大有裨益，特別是對于白癜風患者來說應該多吃木耳，因為木耳中的黑色素含量較高，可以促進人身體皮膚黑色素生成。但是在制作木耳的過程中一定要牢牢把握什么食物和木耳相克，才能夠有效避免食物中毒后果產生。和木耳相克的食物：1、蘿卜與木耳相克：同食會得皮炎。2、木耳不可與雉肉同食,食后身體不適。 、木耳不可與鵪鶉同食,食后身體不適。4、田螺與木耳相克：木耳性味甘平,除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外,還含有磷脂、甾醇、植物膠質等營養成分。這些類脂質及膠質,與田螺中的一些生物活性物質起不良反應。從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。5、麥門冬與木耳相克：服用麥門冬者,不宜進食木耳,同食會引起胸悶。6、維生素A與黑木耳相克：黑木耳中含有多種人體易吸收的維生素,服用維生素時再食用黑木耳可造成藥物蓄積。此外,木耳中所含的某些化學成分對合成的維生素也有一定的破壞作用。7、維生素D與黑木耳相克：黑木耳中含有人體易吸收的多種維生素,服用維生素D時吃黑木耳,不僅造成藥物蓄積而不易吸收,而且黑木耳中所含的某些化學成分對合成的維生素也有一定破壞作用。8、維生素K 與黑木耳相克：維生素K 具有促凝血作用,而黑木耳中有妨礙血液凝固的成分,可使維生素K 的凝血作用減弱,甚至完全喪失。

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