辣腸怎么吃0
2019-09-29 23:35 來源:桐鄉養生網
辣腸在制作完成以后是可以有很多種的吃法,最常見的就是放在米飯里面去蒸熟,這是最能夠保留辣腸其中所包含的口感和營養元素,不過也有很多人們會選擇采取炒和烤的方式來達到烹飪的效果,每一種烹飪方式的味道都是完全不一樣,還可以在炒的時候加入一些蔬菜來防止太過油膩。香腸的主要原料:豬肉(肥瘦比例有: 比7)為農家自喂養的瘦肉型豬的后臀肉(土豬肉,決不喂飼料,激素類食品的豬豬)。輔料為辣椒面、花椒粉、優質白酒、 白糖、精鹽、腸衣等。豬肉切片,按一定比例把輔料放如攪勻,碼味腌制2- 小時,洗凈的腸衣備用,放入腌制好的肉,裝肉要裝的飽滿緊湊,裝滿后每隔20厘米 左右再用線繩栓,最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼,放掉腸內的空氣。香腸放置在通風的地方晾2- 天,晾去多余水份。備好鋸末面,將柏樹忮點燃,用鋸末面壓熄,最后將香腸掛在事先做好的一個支架上在密封環境內熏制。時間大概為一天。也可以根據食用習慣加入佐料蒸、炒、烤即可。原汁原味:將香腸用淘米水泡一下洗凈后蒸或者煮熟,待冷卻后斜切成片,不用放任何佐料,真正的原汁原味滿口溢香。讓你嘗了以后還想買,一定會成會你招待親朋好友、與人分享的美味!這種慢熏而成的臘味制品的味道最正宗,算是地道的土家臘味。宰豬羊剖腹后,把豬羊肥腸取出。豬羊肥腸粗而且有不少脂肪。用水把腸子沖洗干凈,然后從豬羊腹腔靠脊骨兩側,用刀割下兩條脆嫩的里脊肉,再割下脖子上的肉,剁成肉餡,剁好后撒上一些炒面,摻進蔥、蒜、姜粉、花椒面、食鹽面,然后裝填進肥腸里。裝時把腸子一頭扎住,裝好后有脂肪的一面就隨肉餡翻到里面,原來是里面的就翻到了外面,用清水再次沖洗后下鍋煮。煮熟后撈出,切成約三寸長的段,盛盤上桌。在搗好的蒜泥里加上醋,用手拿腸蘸著吃,味道十分鮮美。其實,肉腸做好了要比豬羊肉還香。配 料:鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉、辣椒粉等(配料簡單,特定比例,絕不含防腐劑)貯存方法:存放于室溫20度以下干燥陰涼處,可以放在通風處,冰箱冷藏更佳。
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