酒里加這種東西一起泡著喝，抗菌健胃、軟化血管，尤其適合老年人

最近新的紫皮蒜進(jìn)入了全國(guó)各地的菜市場(chǎng)，可是往往被稱作“蒜你狠”的大蒜，今年的身價(jià)反倒是一跌再跌，不過(guò)對(duì)于我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)算是一件好事了，蒜一直作為養(yǎng)生界的“榮寵”，生活中總少不了它的身影，我們知道蒜可以殺菌，除此之外它還有哪些其他的養(yǎng)生功效呢？ 農(nóng)諺說(shuō)：“種蒜不出九，出九長(zhǎng)獨(dú)頭”，因此現(xiàn)在的新蒜多是紫皮的獨(dú)頭蒜，這種蒜以蒜瓣肥大，汁多，辛辣氣味濃郁，搗爛成泥放不變味而頗負(fù)盛名。并且蒜頭含有大量揮發(fā)性蔥蒜殺菌素、蒜辣素。 大蒜作為中醫(yī)傳統(tǒng)的“五辛菜”之一，古人常將其作為解毒辟邪的食療佳品，多用于治療傷寒、痢疾、腸炎等疾病。而且《本草綱目》中也記載說(shuō)：古代元旦或立春日，要食用大蒜等五辛菜，補(bǔ)氣御邪，老少皆宜，至今還有很多地方保留這種傳統(tǒng)節(jié)日民俗的養(yǎng)生之道。 平日里我們吃的最多的就是蒜和醋一起吃，吃餃子我們都會(huì)帶兩瓣大蒜，伴著醋一起吃，不僅開(kāi)胃，餃子的味道也會(huì)更香。其實(shí)蒜除了可以和醋搭配，還可以和酒搭配，用酒泡蒜不僅可以防病健體、抗菌健胃，還可起到消除疲勞，軟化血管的作用。 《仙拈集》中記載：將400克大蒜剝?nèi)ネ馄ず捅∧ぃ磧簦瑸r干水分，拍裂。然后將大蒜頭裝入酒瓶中，倒入2斤白酒和250克白糖，加蓋密封，放置于陰涼處，經(jīng)過(guò)2- 月即成。飲用時(shí)取上清酒液即可。 大蒜性溫，是目前公認(rèn)的具有較好保健作用的食品。其含有特有味道的物質(zhì)稱為蒜素，其和維生素B1結(jié)合后，可參與體內(nèi)的新陳代謝，對(duì)血管系統(tǒng)有良好的保健作用。并且大蒜在酒精的作用下，能產(chǎn)生一種叫大蒜素N的化學(xué)物，具有抗血小板凝結(jié)的功效，可以預(yù)防腦血管和心血管缺血性疾病。 如果家里老人酷愛(ài)喝酒，不妨換成大蒜酒，喝酒解饞的同時(shí)還有一定食療功效，有效的預(yù)防心腦血管疾病。當(dāng)然，酒再好喝，也會(huì)傷身，所以還是適量為佳。 除了大蒜泡酒之外，其它不同中藥泡酒也有不同食療功效，我們給大家介紹一下。 人參酒：配料為白酒與人參泡制，常適量飲用具有補(bǔ)中益氣，通治諸虛。其中人參皂甙具有提高記憶、緩解疲勞、抑制血小板聚集、改善機(jī)體免疫力、抑制或直接殺傷腫瘤細(xì)胞等作用。因?yàn)槿藚榇笱a(bǔ)，人參酒須在醫(yī)生指導(dǎo)下正確飲用。 枸杞酒：配料為白酒同中寧枸杞子泡制，《圣惠方》記載枸杞酒養(yǎng)陰補(bǔ)血，益精明目。為藥食同源食材。枸杞之所以明目是因?yàn)楦缓S生素A，另含有枸杞多糖，超氧化物歧化酶、生物堿類、脂肪酸、醇類、無(wú)機(jī)鹽等有益成分。 鹿茸酒：配料為白酒同鹿茸泡制，治陽(yáng)虛痿弱，勞損諸虛。鹿茸含有多種有機(jī)化合物，主要有氨基酸、脂肪酸、含氮類化合物，還含有多糖及多種微量元素，具有壯元陽(yáng)、補(bǔ)氣血、益精髓、強(qiáng)筋骨、治療體虛疲勞、精神倦乏、眩暈、耳聾、腰膝酸痛等功效。 三鞭酒：配料為白酒同牛鞭、羊鞭、狗鞭和當(dāng)歸等。具有補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)血興陽(yáng)。用于腰膝酸疼、足踝無(wú)力、陽(yáng)痿、早泄等癥狀。

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