糖尿病人需要忌口的食物很多，特別是主食類的食物含有的糖分特別多，但這并不代表都不可以吃。只要掌握這些技巧，吃米飯、面條、餃子后不升血糖不是夢。下面，我們就來看看是哪些技巧。

吃米飯的技巧

1、雜豆飯。雜豆飯就是用雜豆加上大米混合煮，既美味又健康。那么雜豆是什么呢？雜豆包括黃豆、黑豆、青豆、豌豆、蠶豆、綠豆、紅小豆、腰豆、蕓豆、花豆等等。做法也很簡單，雜豆和大米的比例是1:1,將雜豆和大米洗干凈后一起放入鍋內(nèi)加水煮成飯即可。

另外，大家不用擔心營養(yǎng)不良，豆類所含的蛋白質(zhì)接近動物蛋白，所以雜豆完全可以取代動物蛋白營養(yǎng)。而且豆類膽固醇含量還遠遠低于魚、肉、蛋、奶等動物性食品。還有豆類含有豐富的亞油酸和磷脂，這些豐富的不飽和脂肪酸能分解體內(nèi)積存的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。所以糖尿病患者可以放心食用。

2、搭配高纖維素的蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起食用。富含高纖維的蔬菜包括筍類、菌藻類，還有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。優(yōu)質(zhì)蛋白指的是食物蛋白質(zhì)的氨基酸模式接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式，這種蛋白質(zhì)很容易被人體吸收利用，而富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物有雞蛋、牛奶、肉類、魚類等。所以糖尿病患者在吃飯的時候應(yīng)與這些食物混合食用，能降低血糖生成指數(shù)，有利于穩(wěn)定血糖。

吃餃子的技巧

1、餃子皮。餃子皮制作選用全麥粉或者混合雜糧面粉，因為越是精細的面粉含有的纖維素就越少，糖尿病患者不宜食用精細的面粉，容易升高血糖。另外，也可以將油菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜等榨汁和面，這樣做成的餃子皮即營養(yǎng)，又好看，能大大提升食欲。

2、餃子餡。糖尿病患者先選擇熱量比較低、纖維素比較高、蛋白質(zhì)比較豐富的食物作為餃子餡，如紫菜、木耳、香菇、蘿卜、芹菜、海帶、雞肉、羊肉、牛肉、魚肉、雞蛋、豆腐等食物。

吃面條的技巧

選擇高筋面粉做的面條。高筋面粉含有的蛋白質(zhì)比普通面粉要高，所以制作出來的面條的彈性和韌性比較好，煮的時候不容易斷，口感筋道，且消化速度慢，血糖不容易上升，因此比較適合糖尿病患者食用。另外，糖尿病患者最好選擇吃不帶湯的面條，且不喝湯，避免面條在胃部變成糊狀，加速消化吸收。

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