糖尿病人需要忌口的食物很多，特別是主食類的食物含有的糖分特別多，但這并不代表都不可以吃。只要掌握這些技巧，吃米飯、面條、餃子后不升血糖不是夢。下面，我們就來看看是哪些技巧。

吃米飯的技巧

1、雜豆飯。雜豆飯就是用雜豆加上大米混合煮，既美味又健康。那么雜豆是什么呢？雜豆包括黃豆、黑豆、青豆、豌豆、蠶豆、綠豆、紅小豆、腰豆、蕓豆、花豆等等。做法也很簡單，雜豆和大米的比例是1:1,將雜豆和大米洗干凈后一起放入鍋內加水煮成飯即可。

另外，大家不用擔心營養不良，豆類所含的蛋白質接近動物蛋白，所以雜豆完全可以取代動物蛋白營養。而且豆類膽固醇含量還遠遠低于魚、肉、蛋、奶等動物性食品。還有豆類含有豐富的亞油酸和磷脂，這些豐富的不飽和脂肪酸能分解體內積存的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。所以糖尿病患者可以放心食用。

2、搭配高纖維素的蔬菜、優質蛋白的食物一起食用。富含高纖維的蔬菜包括筍類、菌藻類，還有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。優質蛋白指的是食物蛋白質的氨基酸模式接近人體蛋白質的氨基酸模式，這種蛋白質很容易被人體吸收利用，而富含優質蛋白的食物有雞蛋、牛奶、肉類、魚類等。所以糖尿病患者在吃飯的時候應與這些食物混合食用，能降低血糖生成指數，有利于穩定血糖。

吃餃子的技巧

1、餃子皮。餃子皮制作選用全麥粉或者混合雜糧面粉，因為越是精細的面粉含有的纖維素就越少，糖尿病患者不宜食用精細的面粉，容易升高血糖。另外，也可以將油菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜等榨汁和面，這樣做成的餃子皮即營養，又好看，能大大提升食欲。

2、餃子餡。糖尿病患者先選擇熱量比較低、纖維素比較高、蛋白質比較豐富的食物作為餃子餡，如紫菜、木耳、香菇、蘿卜、芹菜、海帶、雞肉、羊肉、牛肉、魚肉、雞蛋、豆腐等食物。

吃面條的技巧

選擇高筋面粉做的面條。高筋面粉含有的蛋白質比普通面粉要高，所以制作出來的面條的彈性和韌性比較好，煮的時候不容易斷，口感筋道，且消化速度慢，血糖不容易上升，因此比較適合糖尿病患者食用。另外，糖尿病患者最好選擇吃不帶湯的面條，且不喝湯，避免面條在胃部變成糊狀，加速消化吸收。

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