山蔥花并不是我們常吃的蔥花，蔥花和這種是不一樣的，這是一種藥材具有非常豐富的營養(yǎng)，氣味，芳香誘人，而且還是解毒的植物，很多人都會在外面用來解毒，同時經(jīng)過油炸后可以呈現(xiàn)出特殊的香味，可以制作為常見的調(diào)料品。成分及用途成分: 山蔥花花含亞油酸及其乙酯、 十六酸及其酯類等 46 種化合物, 其中香物質(zhì)主要為烴基芳香化合物、 含硫化合物、 醛、 酮類、 長鏈烯烴等 。山蔥花用乙醇浸提后制成膏, 用 萃取, 蒸發(fā)除去大部分 , 殘留物通過氣相色譜- 質(zhì)譜儀分析, 鑒定了 46 種化合物, 占峰面積的 8 . 0%, 其中含硫化合物 4 種; 烴基芳香化合物 11種, 醛、 酮類 5種, 長鏈烷烴 6 種, 烯烴 2 種, 醇、 酚類 10 種, 酯類 5種, 有機(jī)酸 種。細(xì)葉韭花中的呈香物質(zhì)主要為含硫化合物、 醛、 酮類、 烴基芳香化合物、 長鏈烯烴等, Vita-min E、 ? - , ? -生育酚、 ? - 羥基-5-烯- 麥角甾烷、 ? - 羥基-5, 16- 二烯- 妊酮是具有強(qiáng)生理活性物質(zhì)。用途:開發(fā)利用價值 山蔥花營養(yǎng)豐富, 芳香誘人, 適口性好, 是優(yōu)良牧草, 也是解毒植物, 當(dāng)牲畜誤食醉馬豆等有毒草類后, 牧民常喂以細(xì)葉韭等蔥屬植物解毒 ; 山蔥花為須根系, 且根系發(fā)達(dá), 耐旱、 耐寒、 耐瘠薄、 生長能力強(qiáng), 無論是在荒蕪寒冷的毛烏素沙區(qū)、 貧瘠的黃河兩岸, 還是干旱的白于山區(qū)均可良好生長, 是很好的防風(fēng)固沙、 水土保持植物; 同時山蔥花花花色潔白或淡紫, 花期長, 是良好的觀賞植物; 山蔥花花花香特異, 適于調(diào)味, 效果優(yōu)于蔥、 蒜, 特別是經(jīng)油炸之后, 呈現(xiàn)特殊、 濃郁香味, 是陜北人民的嗜好性食用調(diào)味品; 細(xì)山蔥花還可以作為蔬菜, 春夏采嫩葉, 可作餡、炒食、 涼拌, 味道鮮美, 經(jīng)常食用還有補(bǔ)腎壯陽等功效。

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