絕大部分的人都沒有辦法拒絕大閘蟹的誘惑，而且由于我國的地理位置導致大閘蟹的價格比較的高，只能買來嘗嘗鮮。大閘蟹本身的性質(zhì)比較的寒，所以我們一般就是蘸一些姜汁來吃。恩，但是這個醬料也是有講究的，其中還可以加一些的白糖、鹽、生抽、醋來調(diào)味，醬料做得好也可以給螃蟹的味道加分。1. 根據(jù)人數(shù)，準備一個調(diào)料汁的容器，比如：一只碗，并以此為基礎(chǔ)。2. 半湯匙陳醋； . 半湯匙生抽；4. 白糖少許（1/4湯匙，或更少，看個人喜好，有一點點甜味即可。）5. 姜末適量（根據(jù)個人喜好了）6. 雞精或雞粉適量7. 煮好螃蟹的湯汁盛滿碗中（若事先未放食鹽，需要加入適量食鹽調(diào)味）8. 根據(jù)人數(shù)，分成若干小份，放入碟子中，即可食用。醬汁螃蟹蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。水步驟/方法1. 1.將螃蟹外殼清洗干凈。大腳掰下來的后面也務必洗干凈。2. 將肚子上的這塊用手撕掉。剛連接的部分也用流水沖洗干凈。 . 去除外殼，將兩邊的腮去除，并小心沖洗除蟹黃部分。4. 螃蟹大腳洗凈后，用刀背拍開。5. 把身體部分，切 塊，個頭小就粉四塊即可6. 蔥切段，姜切絲，蒜切片待用。7. 鍋中坐油見熱，將姜蒜片爆香。8. 倒入差不多一湯匙排骨醬。9. 加料酒少許。10. 加水少許，燒開攪勻來。11. 放入大蒜稍翻炒，至出香味。12. 倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可注意事項1.螃蟹可以先放在冰箱速凍中，等蟹暈后再處理。2.蟹要買小個些，個大不好入味。 .這蟹是海鮮，一定要清洗干凈，否則會影響腸胃就糟了。4.排骨醬要以螃蟹多少而定，排骨醬比較咸，可適當下料。

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