3880 茶葉里的氟元素命運跌宕

中國茶資訊：茶葉中的氟化物或是一種有毒物質，盡管最初研究發現這種元素適量攝入會有助于防止齲齒，但長期攝入過量氟化物會使人體中毒，甚至可能導致癌癥、神經疾病以及內分泌系統功能失常。

茶文化歷史悠久，飲茶有一定保健作用是很多人都知道的，但是卻很少有人關注茶葉中的毒素：里一種毒素氟.雖然氟這種元素適當攝入有助于防治齲齒，但長期攝入過量氟化物會使人體中毒，甚至可能導致癌癥、神經疾病以及內分泌系統功能失常。

從被利用到被防范 茶葉里的氟元素命運跌宕

茶葉中的氟主要來源于土壤和大氣，最初人們對于茶葉中的氟是帶有好感的，在很多地方飲茶被當做一種防齲手段進行推廣。但自從1963年第一次有報告表明越南出現由茶氟引起的氟牙癥流行后，世界各地一直不斷有類似的病例出現。后來就有學者將這種特殊類型的氟中毒稱為飲茶型氟中毒.

飲茶型氟中毒和一般的中毒不一樣，因為是屬于慢性中毒，一般不易被人發現。輕者會導致人渾身無力，記憶力減退等。嚴重的會損害人體的腎臟。氟是一種腐蝕性特別強的元素，含有過高的氟元素在人體內，時間久了就會產生病變，嚴重的還會引發癌變，所以茶葉型氟中毒不容忽視。

放置越久的茶越容易含有大量氟元素

飲茶文化在全球都有這悠久的歷史，但不是說有氟存在茶就不能喝了，因為并不是所有茶葉里的氟含量都能高到讓人們必須放棄的程度，那么到底什么茶葉的氟含量較高？

根據目前的研究結果顯示，茶的氟含量是隨葉齡的增長而提高。春季新葉萌發，開始累積環境中的氟。所以在春季采摘茶葉的時間越早、茶尖越嫩，其氟含量越低。相反，磚、邊茶是用茶的粗老葉片、葉梗加工而成的，其氟含量是一般商品茶的100~200倍，而且越是存放時間久遠的劣質茶葉，其含氟量越高。

在有關飲茶型氟中毒的研究中發現，中國內地漢族居住區氟中毒病例很少，但部分少數民族地區則發現了流行氟牙癥和氟骨癥，這就是與他們長期飲用高氟含量的磚茶、邊茶等有關。因為他們的飲茶方式是將高氟含量的磚、邊茶用水或奶進行煎煮，每餐必用其伴食。這使得茶氟的溶出量和攝入量均顯著增加。若長期飲用，再加上飲水中的氟，攝入體內的氟就會超過標準，導致慢性氟中毒。

養成良好的飲茶習慣就能避免氟中毒

綜上，茶葉里含氟并不可怕，養成良好的飲茶習慣還可以讓氟元素很好的為人體健康服務。

有專家建議，每日飲用的茶葉以不超過5克為好；最好不要飲用磚茶，如何你愛好喝磚茶，那么每天最好不要超過2.5克；提倡在飯后飲茶，避免在飯前飲茶；不要喝隔夜茶，泡好的茶不要放置太久；.不要用保溫杯泡茶，因為溫度較高相當于煎煮茶，更容易讓茶葉里的氟元素析出。