雞蛋炒蓮藕，顧名思義就是一種用雞蛋和蓮藕為主要食材，以炒為主要的烹飪方式制作而成的一種食物。雖然這道菜肴在人們的生活中出現(xiàn)的概率并不高，但是確實(shí)是一種既美味有營(yíng)養(yǎng)的吃法。下面，就給大家詳細(xì)介紹一下雞蛋炒蓮藕的制作方法及技巧，同時(shí)也將介紹其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！一、雞蛋炒蓮藕做法(1)將雞蛋打入碗里加點(diǎn)料酒打成蛋液，待用。(2)將蓮藕洗凈去皮，放在案板上切成片，待用。( )燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊后盛出。(4)隨后，下入蓮藕翻炒一下。(5)接著，加一些水煮至蓮藕斷生。(6)然后，合入雞蛋翻炒一下，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味炒勻。(7)最后，擱入蔥花炒勻，即成。二、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.強(qiáng)健胃粘膜維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。2.預(yù)防貧血預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。 .改善腸胃單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類(lèi)蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。4.止血蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。三、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。雞蛋被美國(guó)某一雜志評(píng)為“世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐”。據(jù)這篇雜志報(bào)道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個(gè)蛋黃的抗氧化劑含量就相當(dāng)于一個(gè)蘋(píng)果。

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