四川“紅油冰激凌”成紅 你會(huì)pick嗎？

炎炎夏日吃個(gè)冷飲，酷爽無比，如果再加個(gè)火火的辣油，來場(chǎng)味蕾上的激情盛宴，有才的四川人就發(fā)明了 紅油冰激凌 ，在吃辣的 邪路 上越走越遠(yuǎn)。湖南、陜西友紛紛也亮出自己的王牌 對(duì)于這種吃法，東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科夏朋濱營養(yǎng)師表示，吃法太奇葩并且不健康。

奇葩：辣椒奶茶、油潑辣子冰激凌 奇葩組合

四川人民吃辣出了名，連冰激凌都不放過。近日，有友在微博上，po出幾張辣味紅油冰激凌圣代的圖片，并配文 我覺得四川人已經(jīng)走上了邪道 。吃前攪一攪，甜甜中摻雜著火辣。湖南人民坐不住了，連喝個(gè)奶茶都放辣椒，絲滑中享受辣爽。陜西人民也不甘示弱，西安油潑辣子與冰激凌完美結(jié)合。更有重口味的友， 要麻要辣還要蒜 。絡(luò)上一時(shí)間，驚現(xiàn)各種與辣椒的奇葩 搭檔 。

營養(yǎng)師：辣椒+冰激凌 不健康組合

這些奇葩吃法，真要開始懷疑冰激凌應(yīng)該是甜的還是辣的了。這種吃法真的好吃嗎？會(huì)健康嗎？筆者采訪了東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科夏朋濱營養(yǎng)師，他表示，在幾年就有友嘗試過東北大板+老干媽，將 老干媽 倒在東北大板上，辣油接觸遇冷后很快就會(huì)凝固。因?yàn)檠└鈮虮砸稽c(diǎn)都不辣，甜的奶油加一點(diǎn)點(diǎn)咸味的辣子也許味道還可以。

層層揭秘 但是從健康角度來說，這兩種食品都不健康。雪糕含脂肪、糖分較多，熱量高。而紅油除火辣辣還較油，偏辣偏咸，口味重，多吃都不健康。尤其是患有高脂血癥、糖尿病、高血壓及肥胖的人群都不適合嘗試，消化系統(tǒng)較脆弱的老人、小孩也都不適宜。由于兩種食品都不是健康食品，也很難找到理想的搭配。

危害：一口辣一口冰 很傷人

夏朋濱還表示，二者搭配，一口辣一口冰。這讓想吃辣的人，在吃辣過后，又能自己迅速降溫，享受冰冷的快感，也讓辣的感覺的不至于太強(qiáng)烈。理論上講，冰的雪糕會(huì)促使胃黏膜收縮，火辣辣的紅油則令胃黏膜擴(kuò)張，合在一起會(huì)可能會(huì)導(dǎo)致胃部不適。但是總的來說進(jìn)入胃內(nèi)的還是以冰的成分多一點(diǎn)，對(duì)胃腸道物理刺激多一些，冰的刺激多的話，對(duì)于胃腸功能不好的人來說，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致胃部的不適。胃最怕涼了，傷脾傷胃。

夏朋濱認(rèn)為，偶爾感受一下 舌尖上的冰火兩重天 未嘗不可，不過千萬不能成為一種習(xí)慣或是嗜好。另外，即便少量嘗試也切忌空腹。（劉敏）

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