汁醇味美，入口鮮香的家常營養湯煲----魷魚豬肚煲山藥

又煲豬肚湯，加了只巴掌魷魚進去，湯汁醇香鮮美，端上桌被喝得片滴不剩。

家里小朋友其實還是有點小挑嘴的，對但凡有異味的東西，一向敬謝不敏，卻偏偏青睞我煲的肚片湯，原因無非有三，一，自家吃的東西，食材挑得新鮮很重要；二，豬肚制湯之前處理得很用心，干凈無異味；三，再是火候到位，肚片口感飽滿，既軟滑透味又略帶一點脆口彈牙。

魷魚豬肚煲山藥材料：豬肚1個，干魷魚1只，鐵棍山藥2段，生姜1塊，小蔥3只，花椒粒，枸杞適量。

調料：精鹽，料酒，胡椒粉。

魷魚豬肚煲山藥的做法

1．將豬肚用植物油正反兩面反復搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。(豬肚清洗方法詳見博文:豬肚怎么洗？冬日暖身湯：胡椒豬肚蕓豆湯)；鍋內坐水，放入生姜、蔥結，撒上花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入，水開二度之后，淋入料酒，大火繼續煮分鐘后將豬肚撈出，

2．將豬肚稍加攤涼后進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒；處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀備用；

3．干魷魚泡發至軟身，將墨魚表面滑黏的黑膜剝除，脊椎處的小軟骨及內臟清除干凈，切成條狀備用；

4．將沙鍋內一次性注入足量清水，放入生姜片，肚條及魷魚條下入鍋中，大火煮開鍋后將湯滾后泛起的浮沫撇掉，，轉中小火加蓋煲煮；

5．將鐵棍山藥洗凈去皮，切段備用；魷魚豬肚煲至熟軟湯濃后（約1個半鐘），將山藥段下入沙鍋中一同煨燉。

6．煲至山藥軟糯入味（約20分鐘），將枸杞子撒入鍋中，轉大火滾煮5分鐘左右熄火，調入精鹽、少許胡椒粉即可食用。

魷魚干是最常見的魷魚制品之一。魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養價值很高，是名貴的海產品。

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；在營養價值方面，魷魚中含有豐富的蛋白質、礦物質以及多種氨基酸，同時還是低熱量的食品，對人體養生、保健十分有益。

和搶票的時機上 魷魚的營養價值及功效

鮮品可炸、熘、爆、炒、燴、汆等，味型多樣。肉質柔韌肥美，色澤潔白，味甚鮮美，其干制品，又稱土魷、魷魚干；在干制時多用細繩吊掛，故部分地區又稱之為吊片，品質上佳的以色光白亮，體平質薄，只形均勻，肉身干燥為好，發制后可爆、炒、燉、燜、煲、煸等，味型多

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