茄子和土豆，都是我們生活當中經常食用的食材。如果大家擅長烹飪的話，也知道茄子和土豆是一種很好的搭配。但是在制作茄子和土豆的時候，因為茄子和土豆的成熟時間不同，很多的人都不能很好的掌握。那么，蒸茄子土豆多長時間呢?一般來說，需要20分鐘左右的時間。茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。茄子含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。【蒜拌茄子】 主料：茄子500克、香菜1棵輔料：大蒜4瓣、醬油 湯匙，食材備齊，茄子和香菜洗凈。如果茄子比較長，就對半切開，放在盤內，小點的茄子就不用切了，蒸鍋加水燒開，放入茄子，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。期間，將大蒜切末，香菜切小段。將蒜末放在碗內，加入醬油拌勻待用。到時間后將茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟，用筷子扎一下，能輕松扎透，就是熟了)將茄子撕成條，放在大碗內，加入蒜醬，一半的香菜，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上剩下的香菜即可蒸茄子拌土豆這個菜, 好吃又上手, 教你一招, 讓你一年都吃不膩蒸茄子拌土豆這個菜, 好吃又上手, 教你一招, 讓你一年都吃不膩也有熱心友教您涼拌蒸茄子的家常做法,如何做涼拌蒸茄子才好吃一、 茄子洗干凈,橫切兩段,用刀縱向劃幾刀,不要劃斷。二、 在盤子里面碼好,蒸15分鐘之后,倒掉蒸出來的水,放涼備用。三、 蒜切末,和所有調料調勻,嘗一下咸淡~四、 調料撒在茄子上,再加少許蔥花裝飾一下就行!夏天的快手涼菜~一點不油膩，又開胃~用料：茄子2根，蒜瓣，生抽適量，老干媽適量，辣油適量，鹽適量，醋一點點，蔥花適量蒸茄子拌土豆這個菜, 好吃又上手, 教你一招, 讓你一年都吃不膩1、茄子大小不同，蒸的時間可能會不一樣。蒸到茄子軟了就行。2、這個味道比較隨意的~按照自己的喜好調配就行~重點是蒜要夠多就好!一直覺得茄子和蒜的味道是絕配~關于土豆：這位友說:《涼熗香辣土豆絲》原料.土豆，辣椒面，蒜未。做法:1、先切好土豆絲，2:燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。 、將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜未，辣椒面(事先炸好的也可以)，不可沒有現炸的香。4、在鍋里燒點油最好放點花椒(花椒油也行)，燒冒煙了往土豆絲上一澆，然后蓋上蓋，悶一會兒。5、放入鹽，雞精，白醋，醬油，香菜，淋上香油(可加也可不加)。6、邊拌動邊嘗味道，少什么調料加什么。

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