平時人們在吃東西的時候，一般不會考慮到食物的酸堿性，但大家都知道，人體內的酸堿度需要維持在合理的范圍內，否則健康會出現問題，所以了解一些經常吃的食物的酸堿性是很有必要的，比如人們經常吃的蔬菜和水果大部分都是堿性的，另外平時吃的大部分的肉類都是酸性的，那么有哪些肉是堿性的呢？哪些肉類是堿性的？一般肉類食物都是酸性食物。大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發(fā)過芽的谷類、豆類。根據食物本身所含元素成分的多少，可分為堿性食物、酸性食物、中性食物。一般人以為酸的東西就是酸性食物，一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的堿性食物。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。酸堿食物的比例建議為20∶80。機體代謝產物中堿性物質較少，主要來自食物，如恰瑪古、雞蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、藕、洋蔥、甘薯、土豆、海帶、葡萄、香蕉、蘋果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶葉、等堿性食物。它們在機體內被氧化分解為無機鹽和氣體，其中無機鹽為可溶性物質，即成為堿性物質，能中和酸性物質，維持人體體液的正常酸堿平衡。人體有自然調節(jié)體液酸堿平衡的能力，因此，一般情況下當偏食肉類(酸性)或偏食蔬菜、水果類(堿性)后，不必過份擔心。調節(jié)酸堿平衡主要有以下幾個環(huán)節(jié)；1。呼吸中樞的調節(jié)作用。一旦體液酸堿增高，呼吸就會加快，呼出更多的二氧化碳。2腎的排泄作用。體液酸性時，經腎可使酸性尿從小便中排出。 肝的中和作用。肝在蛋白質代謝過程中產生氨，當體內酸過剩時，血管擴張；偏堿時，血管收縮，從而使酸堿中和變?yōu)橹行浴?/p>

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