很多人都比較喜歡吃臘肉，臘肉營養價值比較高，吃起來味道香鮮濃郁，臘肉的做法比較多，比如說臘肉炒飯，里面加入適量的青蒜，放入辣椒片，吃起來非常的美味，臘肉炒飯的做法比較簡單，比較適合平時沒有時間的人來進行制作，另外臘肉本身就已經比較咸，所以一定要少放鹽。臘肉炒飯1材料：臘肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，白飯 碗，雞蛋2顆，米酒1大匙，雞粉1/2小匙，醬油2大匙，胡椒粉少許1.臘肉片切小丁；青蒜片切碎，備用。2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的臘肉丁炒香，再放入青蒜碎拌炒香后取出，備用。 .于作法2的鍋中加入2大匙沙拉油，放入打散的雞蛋炒香，再加入白飯炒散，續加入所有調味料拌炒均勻，最后放入作法2的材料拌炒均勻至入味即可。臘肉炒飯2材料：一個洋蔥切段，一小塊臘肉切片，一個土豆去皮切片(一個土豆豎切2刀，再一對一對切片，大小個臘肉一樣)，米飯半斤。油，花椒面一點，鹽一點。1，在小鍋(我的不銹鋼小高壓鍋，夠深度，不崩)里放油(要炸一個土豆)，把土豆片放入，炸成金黃色撈出備用。2，炒鍋放炒菜量(少點)的油，加入臘肉和花椒面，炒，把臘肉炒熟，加洋蔥，再炒下，放入大米飯和適量鹽，炒，把米飯和其他食材融合一體，關火，加入炸好的土豆片，翻騰幾下，上盤，知道嗎，土豆是又脆又香，洋蔥之香漂滿房間，這是一道新鮮晚餐，沒有不喜歡的。臘肉炒飯 材料：菜花1朵，臘肉1塊，拌飯醬，胡蘿卜適量，蒜頭2瓣，生姜2片，蒜2棵，油，鹽，水淀粉1.菜花扳成小朵，倒入煮開的油鹽水中灼至半熟，撈起待用2.胡蘿卜、臘肉分別切片，蒜切段，蒜、姜切碎 .熱油鍋，爆香姜、蒜4.放入臘肉片，煸炒至肥肉透明5.放入胡蘿卜片，煸炒至軟身6.放入菜花，大火煸炒，邊炒邊灑點水7.加入1湯匙的拌飯醬，翻炒均勻8.加入沒過材料1/ 的水，大火煮開后，轉小火煮10分鐘9.如果不喜歡吃軟菜的就省略這個步驟了）10.淋入適量生抽和一點點白糖11.淋入水淀粉，翻炒均勻12.放入蒜段1 .翻炒至蒜段斷生即可。

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