魚身上一部位別扔全都是黃金
2019-09-16 10:48 來源：桐鄉養生網
魚是很營養的食物，也是餐桌上很常見的了，那么吃魚應該吃哪里最有營養呢？今天在這里要告訴大家的是，魚的一個部位全身腦黃金，來看看吧！
魚眼窩全是腦黃金
名詞解釋：關于DHA,人們并不陌生，嬰幼兒奶粉、各種營養保健品都宣稱自己含有豐富的DHA.可DHA到底是個什么東西？DHA是真正的腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%,在眼睛視膜中所占比例最大，約占50%.
主要功能：影響大腦發育，對于嬰幼兒來說尤其重要；促進視膜光感細胞的成熟；保護心血管。
主要食物來源：主要存在海洋魚體內，而魚體內含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。也可以通過合理選擇食用油來補充。各種食用油中，以橄欖油、核桃油含有亞麻酸最多，在人體內可以衍生為DHA.
攝取量：每人每天應至少攝入0.75克。
貼心提醒：如果想通過吃魚起到健腦和維護心腦血管的作用，那么最好食用應季的魚。
吃魚時，不同的烹調方法會影響對魚體內不飽和脂肪酸的利用率。蒸魚的時候不飽和脂肪酸的損失較少，DHA含量會剩余90%以上。烤魚或燉魚中的DHA會減少20%左右。炸魚時的DHA的損失更大，只能剩下50%-60%.在炸魚的過程中，魚中脂肪會逐漸溶出到油中，油的成分又逐漸滲入魚體內的緣故。
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