香菇和西紅柿一起食用不會引起什么不良反應，雖說香菇中生化物質含量豐富，可能對西紅柿中的胡羅卜素有一定的破壞作用，但是這并不會影響這兩者一起食用，并且西紅柿的胡蘿卜素的含量還遠不及胡蘿卜，香菇中和西紅柿一起食用還可以使食物的營養素更全面，均衡吸收，所以可以放心食用。香菇的營養價值每100克鮮香菇除了含有%水分外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分 %， 0多種酶以及18種氨基酸，豐富維生素D原和香菇多糖，吃香菇有促進消化，增強免疫力，抗癌防癌的作用。西紅柿的營養價值西紅柿具有止血利尿，健胃消食，生津止渴，清熱解毒的功效，每100克西紅柿中含有蛋白質0.9克，鉀179毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鎂12毫克，維生素C14毫克，除此之外，番茄中的番茄素，蘋果酸，檸檬酸，抗氧化劑等也含量豐富，有美容抗皺，消炎殺菌的作用。香菇西紅柿燉牛肉材料：牛肉，香菇，西紅柿，紅辣椒，胡椒粉，醬油，高湯，蔥，姜，色拉油，醬油等調味品。做法：將水發香菇洗凈，切片，西紅柿洗凈，切成滾刀片，將牛肉洗凈，切成塊，放入沸水中焯燙，撈出瀝水。鍋內放油燒熱，放下蔥段，姜片爆香，再放入牛肉塊，西紅柿塊，醬油，香菇，鹽，紅辣椒節，胡椒粉，雞精，西紅柿醬，高湯燒沸，燉煮至肉熟透入味，放入雞精，淋上香油即可。功效：強身健體，補虛益氣，香菇和西紅柿搭配牛肉還可以健胃消食，西紅柿健胃消食的作用，香菇可以促進消化，牛肉中蛋白質含量高，西紅柿可以提高蛋白質的消化，結合香菇，能夠加快機體對營養的吸收。

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