在中國的飲食習慣中，包括各種各樣的炒菜，人們喜歡把很多蔬菜和肉類搭配炒來吃，炒菜的時候需要加入多種調料，比如蔥姜蒜之類的，另外辣椒也是使用的非常多的一種調料，尤其在南方很多地區(qū)，大家都喜歡炒辣椒來吃，幾乎所有的辣椒都可以炒菜吃，下面介紹炒辣椒吃的方法步驟。辣椒可以炒什么？青椒是平時餐桌上最常見的食物，喜歡吃的人數不勝數，比起辣椒，青椒的味道要稍微淡一些，因此在浙杭地區(qū)特別受歡迎；隨著人們對它的喜愛，種植也越來越普遍，有很多農戶直接將它遷入了家中；青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用，下面就來了解下青椒炒什么好吃又簡單。第一種做法，烹飪方法豆豉青椒采用青椒150克、豆豉25克，將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出；鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可；為了口味更佳，這里還有一小竅門，將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用于拌葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚條等。第二種做法比較常見，家中經常會做的一道飯菜，這里就不細講了，特別要提一下的做法是青椒炒皮蛋，這個做法也非常的簡單，準備好皮蛋 枚、青椒1個、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙；皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片；鍋中油至7成熱后，將皮蛋先下鍋過油2分鐘左右后撈出備用；用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。因此在家的時候，不妨做一道這樣的菜，給家里人換換口味。

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