絲瓜大多是做成湯菜的模樣，但是涼拌也是可以的。不過涼拌絲瓜不想涼拌花瓜那樣直接就拌，還是需要煮熟一下，不過不能太軟了，那樣就沒有涼拌的口感了。不過相較于絲瓜涼拌，我覺得絲瓜尖涼拌更加的合理，不僅味道本來就適合涼拌，而且營養(yǎng)并不比絲瓜差，都可以清熱。臺灣一年四季都有產(chǎn)絲瓜，但絲瓜喜歡炎熱氣候，因此夏季為盛產(chǎn)季節(jié)。 在夏天多吃絲瓜，可以幫助清熱消暑、降火氣。 今日分享的涼拌絲瓜就是一道清爽開胃的料理，既然要做涼拌的絲瓜料理，當(dāng)然絲瓜就不能處理得太軟爛，一定要吃起來脆脆的，另外再增添一樣脆口的黑木耳，整道料理的美味度、口感度、健康度也都會大大的提升。絲瓜削皮，切半后，再一開二，去囊后切斜刀塊、川耳洗凈后泡水 0分鐘再切成粗絲、辣椒去籽和白膜后切成末備用。燒一鍋熱水，水滾后加入1大匙鹽巴（分量外），放入絲瓜、川耳汆燙，等水再次回滾后撈起，泡入冰水冰鎮(zhèn)，再撈出瀝干。準(zhǔn)備一容器，將絲瓜、川耳和作法（2）的綜合調(diào)味料抓拌均勻后，即可盛盤。涼拌絲瓜是一道廣大吃貨非常喜歡的美食，口感豐富并且極具營養(yǎng)；在城際分類美食頻道中用戶對涼拌絲瓜這道菜的喜愛度達(dá)到75%，如果您也曾經(jīng)做過涼拌絲瓜這道菜,歡迎你告訴我們關(guān)于這道菜的制作難度,制作時間等；其實(shí)您只需根據(jù)下述的制作步驟，就能做出一道美味的涼拌絲瓜；制作涼拌絲瓜的食材有：香油,蒜,精鹽,絲瓜等材料：絲瓜尖，油適量，鹽適量，醋適量，生抽適量，小米椒，蒜。做法：絲瓜尖掐去老梗，洗凈切段。水開后加入少量油和鹽，下絲瓜尖焯燙1～2分鐘，撈出后過涼水。一定別焯太久，脆脆的莖才好吃。根據(jù)自己口味加入適量醋、生抽和鹽。小米椒和蒜瓣切碎，熱鍋涼油炒出香味，用勺子淋在扮好的絲瓜尖上。不喜歡辣的可以不放小米椒，油不要太多，油溫也別太高，激出蒜香就行了。

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