很多人都喜歡吃鴨蛋，鴨蛋不管配粥還是泡飯，都是極好的。鴨蛋有很多種，鴨蛋的挑選也是很有講究的，不同地方產的鴨蛋口感也不同。可能有的人吃不出來鴨蛋的好壞，沒關系，選擇自己覺得口感好的就好了。青皮鴨蛋營養非常的好，有預防癌癥，改善咳嗽的效果。但是不能太過依賴。鴨蛋具有滋陰清熱、生津益胃。可主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛等；胃陰虧虛，口于而渴，干嘔，大便干燥等。意見建議：青皮鴨蛋和白皮鴨蛋的效果是差不多的。5～6月收集自落的幼果，曬干，習稱“個青皮”;7～8月采收未成熟的果實，在果皮上縱剖成四瓣至基部，除盡瓤瓣，曬干，習稱“四花青皮”。青皮的入藥部分為蕓香利植物福橘或朱橘等多種橘類的未成熱的果皮或幼果。栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。主產于福建、浙江、四川。此外，江西、云南、湖南等地亦產。在江蘇、安徽、浙江、江西、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、貴州、云南等地均有栽培。日常要注意正確辨別青皮，辨別青皮真偽的方法是取粉末0. g，加甲醇10ml，加熱回流20分鐘，濾過。取濾液1ml，加鎂粉少量與鹽酸數滴，溶液漸呈櫻紅色。薄層色譜取上述濾液，作供試品液;另取橙皮甙的甲醇飽和溶液，作為對照品溶液。分別點于同一硅膠G薄層板上，以氯仿一甲醇-冰醋酸一丁醇(1 ：0.4:0.1:0.1)展開，取出，晾干，噴以三氯化鋁試液，待甲醇揮干后，置紫外光燈(254nm)下檢視。供試品色譜在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。通過以上的介紹，大家對青皮雞蛋也有了一定的了解，希望大家日常在使用青皮鴨蛋的時候，最好是根據自身的實際情況正確使用。

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