雖然山楂具有很強(qiáng)健脾開胃的功能，可是不少人在吃香蕉的時(shí)候都表示山楂過于酸澀，如果單純的使用山楂片泡水的話，會(huì)讓泡出來的水也十分酸澀，甚至讓人難以下咽。而新鮮的山楂也是非常酸澀的，可是新鮮的山楂的吃法用途是十分廣泛。并且新鮮的山楂不僅可以直接食用還可以煮著吃，所以怎樣煮山楂才好吃呢?山楂，可食用植物，質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。 落葉灌木。枝密生，有細(xì)刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。山楂不能空腹吃含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。少吃生山楂生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者，及服用滋補(bǔ)藥品期間忌服用。 脾胃虛弱者慎服。①《綱目》：“生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。”②《本草經(jīng)疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當(dāng)與補(bǔ)藥同施，亦不宜過用。”③《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。”④《隨息居飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。”山楂對(duì)一般人來說都是好東西，這個(gè)季節(jié)大家都可以自己做點(diǎn)山楂，外面買的多多少少都有些添加劑對(duì)身體不好~好了咱們說正題吧~~原料很簡(jiǎn)單，山楂，水，冰糖(冰糖的口感應(yīng)該比白糖的更好一些)然后到進(jìn)盆里稍微泡一會(huì)兒，然后把下面黑色的地方挖掉，枝揪下來，上有的說掰開2半，挖去核，我覺得這樣整的也挺好，就沒加工這樣，準(zhǔn)備工作就算做好了，很簡(jiǎn)單吧然后把山楂倒進(jìn)鍋里，放塊冰糖，愛吃甜的同學(xué)可以多放一些，我放了沫過山楂的水，這樣多煮一會(huì)兒會(huì)比較黏，然后關(guān)上鍋，等鍋里沒有水了，稠了就可以了這個(gè)是煮到20分鐘的樣子，已經(jīng)煮開花了好啦，出鍋了，因?yàn)橛玫碾婏堨遥容^慢，煮了40多分鐘

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