烤魚是現在晚上宵夜的熱門選擇，一般的烤魚最好是選用一到兩斤的草魚，不要太大肉會老。還有就是吃烤魚里面的配菜也是一個重點，常見的有土豆、藕片、豆芽、豆皮之類的，類似于吃干鍋的感覺。烤魚由于入味很難，所以烤魚的醬料就很重要，接下來給大家介紹詳細的醬料配制。香辣紙上烤魚先把蒸過的鮮魚包裹在烤魚紙內，再放上佐料，放在電烤爐內再加溫烤制，烤制出的系列魚品具有外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養豐富。食譜熱量：62.5(大卡)草魚/鱸魚/黑魚一斤不到兩斤·方法/步驟1、鍋內加入紅油120克，色拉油60克，燒熱后放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入紅油豆瓣醬 0克，老鹵膏40克，姜末20克，蒜末20克繼續炒香后放入，老干媽 0克，胡辣粉10克（二荊條干辣椒500克，紅花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，雞精10克，白砂糖20克，雞肉增鮮膏10克，胡椒粉1克，芝麻油10克，香醋1克起鍋，放入去皮熟花生仁 0克，澆在加工好的魚身上 ，上面撒香菜、香蔥末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用紙包起來放電爐上煮到滾燙即可食用。2、將魚洗干凈，一整條，在魚背上刮幾刀，方便魚肉入味，然后抹上適量鹽，雞精，醬油均勻涂抹魚身加入西芹 ，洋蔥 ，姜 ，蒜，美味鮮，香油腌制腌制20分鐘左右即可 、將魚身翻開，切一些姜絲，鋪在魚肉上面，然后放入蒸爐蒸 -5分鐘即可4、鍋放油，把鍋燒開，放一些豆瓣醬，姜，蒜，醬油，鹽，雞精，干辣椒，少許香料粉爆炒，炒香5、在電烤爐鋪上一張烤魚紙，烤魚紙上放上洋蔥，和剛炒好的烤魚醬，還有半熟透的魚。然后把炒好的秘制醬料放上去，再撒上香菜蔥花。6、把魚包好，可以開始烤魚了，烤10分鐘就好，注意火候，適度調節火力大小。7、打開烤紙把魚翻一面烤熟的那面就可以吃了另一名可以繼續烤，如果想更香那么就把紙給抽掉，而且吃完魚還可以涮菜，魚來魚旺紙上烤魚多種吃法，樂趣無窮！

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