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香辣烤魚醬料

2019-10-19 15:39 來源:桐鄉養生網

烤魚是現在晚上宵夜的熱門選擇,一般的烤魚最好是選用一到兩斤的草魚,不要太大肉會老。還有就是吃烤魚里面的配菜也是一個重點,常見的有土豆、藕片、豆芽、豆皮之類的,類似于吃干鍋的感覺。烤魚由于入味很難,所以烤魚的醬料就很重要,接下來給大家介紹詳細的醬料配制。香辣紙上烤魚先把蒸過的鮮魚包裹在烤魚紙內,再放上佐料,放在電烤爐內再加溫烤制,烤制出的系列魚品具有外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養豐富。食譜熱量:62.5(大卡)草魚/鱸魚/黑魚一斤不到兩斤·方法/步驟1、鍋內加入紅油120克,色拉油60克,燒熱后放入二荊條辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入紅油豆瓣醬 0克,老鹵膏40克,姜末20克,蒜末20克繼續炒香后放入,老干媽 0克,胡辣粉10克(二荊條干辣椒500克,紅花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,雞精10克,白砂糖20克,雞肉增鮮膏10克,胡椒粉1克,芝麻油10克,香醋1克起鍋,放入去皮熟花生仁 0克,澆在加工好的魚身上 ,上面撒香菜、香蔥末15克,白芝麻2克,香菜段 10克,用紙包起來放電爐上煮到滾燙即可食用。2、將魚洗干凈,一整條,在魚背上刮幾刀,方便魚肉入味,然后抹上適量鹽,雞精,醬油均勻涂抹魚身加入西芹 ,洋蔥 ,姜 ,蒜,美味鮮,香油腌制腌制20分鐘左右即可 、將魚身翻開,切一些姜絲,鋪在魚肉上面,然后放入蒸爐蒸 -5分鐘即可4、鍋放油,把鍋燒開,放一些豆瓣醬,姜,蒜,醬油,鹽,雞精,干辣椒,少許香料粉爆炒,炒香5、在電烤爐鋪上一張烤魚紙,烤魚紙上放上洋蔥,和剛炒好的烤魚醬,還有半熟透的魚。然后把炒好的秘制醬料放上去,再撒上香菜蔥花。6、把魚包好,可以開始烤魚了,烤10分鐘就好,注意火候,適度調節火力大小。7、打開烤紙把魚翻一面烤熟的那面就可以吃了另一名可以繼續烤,如果想更香那么就把紙給抽掉,而且吃完魚還可以涮菜,魚來魚旺紙上烤魚多種吃法,樂趣無窮!

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