帶魚的營養價值帶魚怎么吃更有營養吧
2021-12-10 15:16 來源:桐鄉養生網
帶魚是很多人都喜歡吃的一種魚類食物,現在帶魚已經成為飯桌上常見的一種食物。我們都知道,帶魚屬于一種水產品,它的營養價值是很高的,而且不同的食用方法都是很美味的,所以很多人都很熱衷于吃帶魚。
目錄
1、帶魚的營養價值有哪些2、吃帶魚的好處
3、孕婦吃帶魚對身體很有好處4、吃帶魚可以緩解便秘
5、吃帶魚可以適當緩解高血壓6、吃帶魚可預防癌癥
7、五香帶魚怎么做好吃8、帶魚食用宜忌
紅燒帶魚是最常見的一種帶魚的做法,其實帶魚的不同做法的營養價值都是不一樣的,因此今天三九就來為大家講解一下不同人群吃帶魚都有哪些功效。下面就是關于帶魚營養價值的知識,希望大家可以學習一下!
帶魚的營養價值有哪些
帶魚也是經常在家常菜里會烹飪的魚類,因為帶魚也是有非常多的營養價值,下面就請專家為我們詳細講解帶魚的飲食養生功效的有哪些。
帶魚又稱刀魚、裙帶魚、白帶魚,因其身體扁長形似帶子而得名,以山東舟山產的為最佳。帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富,鮮食、腌制、冷凍均可,深受群眾歡迎。
功效:帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經常食用帶魚,具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
適合人群:一般人都可食用。
適用量:每次100克。
溫馨提示:帶魚腥氣較重,不適合清蒸,以紅燒或糖醋為佳。患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者應慎食,且一次也不宜食之過多。
吃帶魚為什么不刮鱗更營養
殺魚刮鱗,似乎是一個約定俗成的做法。很多人在做帶魚的時候,也會把表面的銀鱗刮去。其實,這樣可能會丟掉寶貴的營養。
像所有的天才那樣 帶魚體表的這層鱗,其實是一層由特殊脂肪形成的表皮,稱為銀脂。這是一種營養價值較高的優質脂肪。
有研究顯示,其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素,較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸,還有一種天然抗癌成分:6-硫代鳥嘌呤。銀脂可以增加皮膚彈性,使膚質細膩、光潔,頭發烏黑,延緩大腦衰老;還對心血管系統有很好的保護作用,能預防高血壓等。可見,帶魚的銀鱗是個寶。在浙江、山東等地,吃帶魚就從來不刮鱗。
因此,清洗帶魚時,要注意保護銀鱗。銀鱗怕熱,在75℃的水中便會被破壞,應用涼水沖洗。還要避免過度刮拭魚體表面,以防銀鱗被破壞。
很多人覺得帶魚腥味重,其實真正的元兇是魚腹內的黑膜以及魚脊骨的污物。要完全去除腥味,應該仔細地撕去黑膜,把污物都清理干凈。烹飪時,除了用蔥姜,還可以加點白酒或醋。
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