蒜蓉茄子做法
2019-10-28 00:06 來(lái)源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
茄子是生活中最重要的蔬菜之一,茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,幾乎是其他蔬菜的數(shù)倍之多,而且茄子的烹飪性非常強(qiáng),可以利用不同的食材和茄子搭配制作非常美味的佳肴,例如蒜蓉茄子就是一道非常經(jīng)典的佳肴,蒜香味讓人食欲大開(kāi),而蒜蓉茄子做法怎么做呢?1、茄子洗凈,切長(zhǎng)條。2、過(guò)油炸透。 、五花肉切片,姜切絲。4、熱鍋涼油,油熱先放肉和姜絲。5、放2塊冰糖炒至上色。6、放一勺蒜蓉辣椒醬炒出香味。 7、放入炸好的茄子煸炒。8、放入適量鹽煸炒均勻。9、放雞粉拌勻出鍋、裝盤(pán)。1、茄子去皮切粗絲,泡油后瀝干。2、瘦肉切細(xì)絲,加入腌味料(1)腌約15分鐘;魚(yú)肉切絲,加入腌味料(2),泡油后瀝干。 、用1湯匙熱油將肉絲炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,將已泡油茄子及魚(yú)肉放入,再注入調(diào)味料煮滾。4、生粉用2茶匙水調(diào)勻,倒入茄子內(nèi),炒至汁滾變稠,趁熱上碟。茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:1、保護(hù)心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。2、防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。 、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。茄子即矮瓜,含維他命A、B及蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),能保護(hù)血管,可驅(qū)風(fēng)、散瘀,一年四季皆有供應(yīng),是家庭常用蔬菜之一。
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