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焦糖拿鐵布丁的做法

2019-10-28 00:07 來源:桐鄉養生網

文章導讀 日常的忙碌的工作,是不是讓你感到很累?常年的加班,你是不是已經很無奈了?下面,就和一樣一起做焦糖拿鐵布丁來放松一下,順便慰勞自己。

1.備好材料,糖,牛奶,鮮奶油,蛋黃三個加全蛋兩個(有一個蛋黃不小心敲破了,略丑),咖啡粉,香草精(沒有可以不用)

2.糖平均分成兩份,一份125克,將其中一份倒入蛋液中攪拌均勻

.另一份糖倒入煮鍋中,加入約50毫升水,煮成焦糖(注意,過程中不能攪拌,可以輕輕晃動鍋子)

4.牛奶和鮮奶油一起倒入另一個鍋中加熱

5.加入少量咖啡粉

6.滴入兩到三滴香草精

7.不需要煮沸,加熱到咖啡粉完全融化就可以離火,拿到一邊稍微放涼,煮好的應該有很淺的咖啡色

8.糖水煮至濃稠的焦糖就可以離火,立刻倒入模具中,不要倒太多,鋪一層底就可以了(剛煮好的焦糖很燙要小心,濃稠度適合的焦糖應該在倒入模具后很快就能變硬,如果焦糖熬得太稀了可能要考慮重新熬一鍋,多糖少水)

9.焦糖填好底之后(這次用的材料量很大,連我的心心模具都出動了)

10.咖啡牛奶稍涼后就可以倒入蛋液中,注意要慢慢倒,邊倒邊攪拌

11.焦糖完全凝固后就能把牛奶蛋液注入模具

12.排進烤盤里

1 .往烤盤注入一半熱水

14.放進烤箱烤40分鐘

15.我的模具都偏小,還剩很多牛奶蛋液,不想浪費,就倒進小碗里上蒸鍋蒸了三十分鐘,也很美味,就是蒸好后的布丁會有很多水,但是不影響啦

16.烤好的布丁拿出來放涼一會兒,然后進冰箱冷藏兩個小時(有點久啦,但是口味會更好)

17.凍好的布丁拿出冰箱,用小刀沿著碗壁劃一圈

18.小心的倒扣在盤子上

19.小心的拿掉烤碗后,放上一片薄荷葉裝飾,焦糖拿鐵布丁就做好了

20.心心相印呀

營養搭配全面,制作方法簡單,沒有任何烹飪基礎的人都可以哦,這焦糖拿鐵布丁不要只看不做,行動起來,滿足自己的食欲吧。

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