芝麻醬想必大家都不陌生，是生活中常用醬料之一，在涼拌菜或是涮火鍋中經(jīng)常能用到，味道鮮美，含有著芝麻的營養(yǎng)的價值，受到很多人的喜愛。常吃芝麻醬對人體也大有好處，如：強身鍵骨，補充人體鈣元素，舒緩腸道治療便秘等，本文就簡單介紹下如何調(diào)制芝麻醬以及自制芝麻醬的小竅門有哪些。芝麻醬怎么調(diào)稀1、用清水調(diào)，水要在調(diào)的過程中一點一點的加，剛調(diào)幾下會很稠，再加水繼續(xù)調(diào)就好了，調(diào)稀后加入鹽、醋、醬油（最好是生抽），香油，調(diào)勻即可。這種方法跳出來的芝麻醬更適合在做涼拌菜的時候加，更加地清香可口。2、兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。這種方法調(diào)出來的芝麻醬味道比較濃烈，一般更適合用作火鍋醬料，當然也跟個人口味相關(guān)。 、調(diào)芝麻醬最關(guān)鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水，邊加邊沿一個方向攪拌，使芝麻醬成均勻光滑的流動狀態(tài)即可，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時候一點點加，適量就可以。芝麻醬怎么做在制作芝麻醬之前，一定要注意的就是芝麻在做醬之前要先炒一下的，炒的時候是需要注意火候的。主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）。具體的制作方法如下：1、芝麻先淘洗干凈；2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了； 、炒好的芝麻放涼后放入攪拌機；4、把芝麻打成粉；把打好的芝麻粉放一部分于攪拌機里再繼續(xù)攪拌，然后加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了；5、把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。芝麻醬制作技巧1、攪打時放入少許芝麻油是為了更容易攪打，芝麻油就像引子；2、自制芝麻醬沒有任何難度，但需要耐心，攪打一下要讓機器休息，機器不停地攪打容易燒壞的； 、炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調(diào)好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會干磨石磨。

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