好像很多人不認識牛油果，雖然它外表又黑又粗糙，其貌不揚，但牛油果營養價值卻很高哦！在這個小小的果實中可是蘊含了許多維生素、礦物質和蛋白質等對人體有益的元素，對人體健康很有好處哦！另外，牛油果雖然幾乎沒味道，但卻是潛力無限的水果，只要稍稍動下腦筋，就可以做出各種美味的牛油果料理。

營養健康 | 牛油果營養價值 牛油果的含糖量僅為香蕉的1/5，因此糖尿病人吃牛油果不會令血糖升高，用牛油果皮泡水服用，對糖尿病還有緩解作用. 牛油果中的脂肪含量雖然高，但大多數都是不飽和脂肪，能夠降低膽固醇，減少心臟病發生的風險，因此血脂高、血壓高的人和患有心臟方面疾病的人適合吃牛油果.

由于牛油果的纖維含量很高，因此便秘的人適合吃牛油果。孕婦也很適合吃牛油果，這是因為牛油果中含有豐富的葉酸，能夠幫助胎兒發育，避免出現先天性疾病。 牛油果的果肉和人體肌膚親和度很高，它的營養很容易被肌膚吸收，能夠有效抵抗紫外線，達到防曬美白的目的；牛油果中含有豐富的維生素E，能有效延緩衰老，令肌膚保持年輕，同時豐富的胡蘿卜素，可以緩解眼部疲勞，令眼睛明亮有神。

營養健康 | 不適合吃牛油果的人 雖然牛油果營養價值高，對人體有多種功效，但有的人卻不能吃牛油果。腹瀉的人不適合吃牛油果，牛油果能夠促進排便，會讓腹瀉的情況加重；肝火旺盛、面紅眼赤的人不適合吃牛油果，否則會加重上火的癥狀。此外牛油果中的熱量很高，減肥的人在選擇水果的時候，最好將牛油果排除在外。

營養健康 | 牛油果養生食譜推薦 牛油果檸檬大蝦 食材：牛油果1個，蝦500克、土豆200克、檸檬汁和千島醬及蛋黃醬各少許。 做法：1、將土豆煮熟與蛋黃醬一起攪拌均勻。 2、將牛油果切開，擠出果肉，加入檸檬汁一起搗碎。 3、將拌好的土豆倒入模子中間，壓實。 4、將蝦煮熟加蛋黃醬攪拌，倒入模中。 5、將牛油果泥抹在蝦上面，去除模。 6、最后淋上千島醬即可。

弘揚中國美 牛油果番茄湯 食材：牛油果1個、番茄2個、西芹少許、洋蔥少許、香葉1片、牛肉清湯1000毫升。 做法：1、將洋蔥切絲，西芹切粒、番茄去皮切粒、牛油果去核切丁，備用。 2、將鍋上火，倒入少量牛油燒熱后，再將洋蔥絲、西芹粒、番茄粒倒入，炒3分帶魚的營養價值 。 3、最后將牛肉清湯倒入，大火煮開，轉小火煮20分鐘。 4、將煮好的湯用食物攪拌機打成茸，再煮3分鐘，放入牛油果粒，加適量調味料即可。