文章目錄一、皮蝦的屬性二、皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值、吃皮蝦的好處三、吃皮蝦的最佳時(shí)間四、皮蝦的選購方法五、皮蝦的副作用

皮蝦的屬性1、科屬

受需求面持續(xù)低迷的影響 蝦蛄科。

2、產(chǎn)地

分布范圍極廣,從俄羅斯的大彼得海灣到日本及中國沿海、菲律賓、馬來半島、夏威夷群島均有分布。

3、別名

琵琶蝦、皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦蛄。

4、簡(jiǎn)介

皮皮蝦,學(xué)名叫“蝦蛄”,又叫瀨尿蝦。皮皮蝦身體窄長(zhǎng)筒狀,略平扁,頭胸甲僅覆蓋頭部和胸部的前四節(jié),后四胸節(jié)外露并能活動(dòng)。腹部七節(jié),分界亦明顯,而較頭胸兩部大而寬,頭部前端有大形的具柄的復(fù)眼一對(duì),觸角兩對(duì)。第一對(duì)內(nèi)肢頂端分為三個(gè)鞭狀肢,第二對(duì)的外肢為鱗片狀。胸部有五;對(duì)附肢,其末端為銳鉤狀,以捕挾食物。胸部六節(jié),前五節(jié)的附屬肢具鰓,第六對(duì)腹肢發(fā)達(dá),與尾節(jié)組成尾扇。口位于腹面兩個(gè)大顎之間。肛門開口于尾節(jié)腹面。蝦姑雌雄異體,雄者胸部末節(jié)生有交接器。

皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值、吃皮蝦的好處營養(yǎng)價(jià)值:

蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié),此時(shí)食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質(zhì)十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,脂肪0.7%,以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸(建議編者仔細(xì)查閱資料,丙氨酸是20種天然氨基酸之一,可作為營養(yǎng)成分,但是氨基丙酸,其結(jié)構(gòu)和丙氨酸不同,這將導(dǎo)致它們的生化作用不同,是否能夠作為營養(yǎng)成分,請(qǐng)作者斟酌)等人體所需的營養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽、通乳脫毒之功效。

每只皮皮蝦大致含蛋白質(zhì)72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,鈣0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,組成合理,易于人體消化吸收,尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高。

吃皮皮蝦的好處:

1、皮皮蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂,有助于促進(jìn)大腦的發(fā)育和維持肌肉的生長(zhǎng),還能夠及時(shí)補(bǔ)充能力。

2、皮皮蝦含有豐富的鈣質(zhì),可促進(jìn)少年兒童的骨骼發(fā)育和預(yù)防老人骨質(zhì)疏松癥。

3、皮皮蝦具有通乳作用,如產(chǎn)婦乳汁少或乳汁不通,可借助皮皮蝦催乳。

4、皮皮蝦中含有的鎂元素,對(duì)人體的心臟活動(dòng)有調(diào)節(jié)作用,能夠很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的作用。

5、皮皮蝦具有補(bǔ)腎益精的作用,還可輔助治療腎虛養(yǎng)胃和益精早泄,男性可適當(dāng)食用。

吃皮蝦的最佳時(shí)間每年春季四五月份是其產(chǎn)卵的季節(jié),此時(shí)食用為最佳。

皮蝦的選購方法1、看蝦的顏色:一眼看去,如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青,那么就是新鮮的皮皮蝦,如果顏色比較黑,不夠亮,那么就是不新鮮的蝦。

2、看蝦頭:如果蝦頭很疲軟,一副要掉不掉的樣子,那么就不要買了,肯定不新鮮。

3、動(dòng)手捏一捏,如果是優(yōu)質(zhì)的新鮮皮皮蝦,捏起來肉很結(jié)實(shí)。

4、最后一點(diǎn),雖然說死的皮皮蝦可以吃,但是在購買的時(shí)候它就已經(jīng)死掉的,最好不要買。

皮蝦的副作用1、有頑固疾病的人群,不宜吃皮皮蝦,容易引發(fā)舊疾。

2、有過敏性疾病患者,如過敏性鼻炎、過敏性皮膚炎的人群,不宜吃蝦,容易引發(fā)過敏反應(yīng)。

3、蝦為發(fā)物,患有皮膚病的人群不宜食用。

4、正值上火的人群不宜食用。