每一天一個(gè)蘋果健康生活到99，可見蘋果的營養(yǎng)價(jià)值是有多么的高，一般秋冬季是蘋果上市的最佳時(shí)期，不過現(xiàn)在一年四季都有蘋果可賣，對蘋果表面打蠟可以進(jìn)行保存，但是工業(yè)蠟對人體是有著極大的危害。

區(qū)別打蠟蘋果：新鮮蘋果表面天然有一層果蠟，但還有薄薄的果粉，并非光可鑒人的樣子。蘋果收獲后，有些商家為了提高價(jià)值會將蘋果儲存起來反季銷售，為了延緩蘋果的失水，常用打蠟機(jī)進(jìn)行上光，并可能噴上保鮮劑處理，故看到表面特別漂亮發(fā)亮的蘋果，特別是反季節(jié)蘋果，最好削皮后再吃。

蘋果皮上的蠟主要分為以下三種：

蘋果表面本身帶有的天然果蠟

這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無需去除的。

一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟

這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要是用來保鮮，防止蘋果在長途運(yùn)輸、長時(shí)間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

他的堂叔就是其中一員。而以其堂叔為代表的那批到香港打拼的人 工業(yè)蠟

其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來危害。

辨別方法：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了

打蠟蘋果的危害：打蠟主要是指表面做過打蠟保鮮處理。如果蘋果打蠟使用的是食用蠟的話,其主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟,這種食用蠟對人體健康沒有什么影響。

在采訪過程中,在堤口路一名專門從事水果生意的知情人士處得知,現(xiàn)在市場上一些水果打蠟并不是使用的這種食用蠟,為了節(jié)約成本,有人在用工業(yè)蠟為水果打蠟。根據(jù)相關(guān)材料顯示,工業(yè)蠟中含汞、鉛,會給人體帶來危害。

這名知情人士透露,打蠟蘋果大多存在于一些進(jìn)口高檔蘋果中,比如蛇果、進(jìn)口青蘋果等。除此之外,橙子、檸檬等水果也存在打蠟的情況。

“如果要想知道打了蠟的水果是否有害,最重要的就是要分辨是食用蠟還是工業(yè)蠟,但這用肉眼很難分辨出來。”這名知情人士稱,市民可在食用水果前,先用紙巾擦拭水果表面,如果能擦下一層淡淡的紅色,就有可能是工業(yè)蠟。

打蠟的水果如何清洗呢?不妨用食鹽、牙膏、熱水進(jìn)行清洗,或者使用市面上一些專用的果蔬清潔產(chǎn)品。

打蠟的原因：其實(shí)主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護(hù)膜，不僅可以保護(hù)水果外皮、提高光澤度，還可以防止水果水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規(guī)定的添加劑，適量添加。食用蠟是動植物天然蠟的提取物，水果本身也會自然形成這種物質(zhì)，它的安全性是經(jīng)過評估的，因此鮮果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。

清洗打蠟蘋果：食鹽清洗法：蘋果過水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。專家介紹，這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且，食鹽也非常干凈。

淀粉清洗法：準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放些淀粉，然后洗蘋果。這個(gè)方法也適用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用，因?yàn)槠咸押茈y洗干凈，用力洗又會破壞葡萄原有的狀態(tài)。

牙膏清洗法：將牙膏涂在蘋果表面當(dāng)清潔劑，這個(gè)辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個(gè)很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。

專用清潔產(chǎn)品：用蘋果清洗用品來清洗：“清蘋果”對于清洗蘋果上的蠟有很好的作用，因?yàn)橛盟臅r(shí)候不需要添加洗潔劑，所以可放心使用。

營養(yǎng)價(jià)值：蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量；蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發(fā)生干燥、易裂、奇癢。

蘋果中的維生素C是 心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。

吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。