紅薯又可以稱地瓜，豐富具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有 甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰 ,并說海中之人食之長壽。視紅薯為良藥。

紅薯的功效。

抗癌。有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

通便減肥。吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

提高免疫力。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。

抗衰老。抑制黑色素的產生，防止雀斑和斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

那么，紅薯要怎么吃最好呢？

紅薯怎么吃

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可在晚餐前全部被吸收，不影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

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