蓮藕實則是荷花荷葉的根莖部位，并且每個地區種植出來的蓮藕口感與拔絲程度都是不同的。而在一些盛產蓮藕的地區經常在蓮藕大量上市的季節會做出全藕宴這一盛席來招待外來的客人。這從側面也反映出蓮藕的制作方法多種多樣，其中在家中制作蓮藕的話，就可以制作油炸藕圓子。因為接下來就將為大家具體說明油炸藕圓子的家常做法。油炸藕圓子的家常做法蓮藕500克，豬肉200- 00克，蔥，鹽，味精。1.蓮藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，這樣容易細。2.肉剁細，加入鹽，味精，蔥可以多加點，加了少許醬油。(因為反對他們爺兒倆吃肥肉，偶用的精肉，為了可能更香，所以加了點花生油。)。 .將肉和蓮藕混合攪拌均勻(偶私下加了點水淀粉少許)，做成大小適中的丸子。4.放在大火蒸15分鐘。(不大喜歡吃肉，夾了一點嘗嘗，感覺比較松軟，很有味)最重要的事，秋天吃蓮藕好處多。還可以解決孩子不吃蔬菜問題。原料:塘藕250克，豆粉100克，精鹽 克，白糖、味精各適量，姜少許，豆油80克。制作方法(1)藕去皮洗凈切成末，姜洗凈切末備用。(2)將藕末、姜末加豆粉、精鹽、味精和少許白糖，加少許清水攪拌均勻，搓成約15克的小丸子，滾上干豆粉。( )炒鍋上火，放入豆油，用溫油將丸子炸熟，即可食用。特點:香脆酥軟，富含鐵等礦物質，具有健脾開胃，治療兒童貧血的功能。 營養蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品。蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。

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