曾有媒體報道，有人因猛吃水煮魚而造成 軟組織膿腫 .雖然最后醫生說這只是極個別現象，但因吃水煮魚后臉上長痘、上火、胃部不適的反應，卻是很多人常碰到的事，下面跟天天養生一起去看看下文的具體介紹。

水煮魚這道本是來自重慶的特色菜，因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片，大大刺激了人們的食欲，成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜。但食用水煮魚究竟對人的健康有哪些影響卻少有人關心。下面就從食品營養的角度來分析水煮魚是否影響健康，讓大家吃起來心中有數。

1、用鹽過量：影響血管健康。

正凡人體天天對鹽的攝取量應為 ~5克，但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。

導致的隱患是：過量食進鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外，會導致手腳發脹，體重增加。女性在經期食用水煮魚會加重水腫的情況，輕易產生倦怠感。過量食進鹽輕易讓人產生緊張情緒、血壓升高，還能影響血管的彈性。

2、用油多并且反復加熱：破壞營養，人體脂肪攝進過量。

油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。每人天天攝進 0~50克食用油脂（包括食品中的油脂含量）即可滿足肌體的需求，不宜攝進過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復加熱。

導致的隱患是：過多攝進油導致人體脂肪攝進過量。破壞了魚體內的營養成分，人食用后無法正常吸收所需的營養物質。

、辣椒超多：強烈刺激消化道。

一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。而水煮魚中放進超量辣椒。

導致的隱患是：對消化道有強烈刺激，嚴重的會使消化道出血，或者誘發潰瘍。還會造成大便干燥。導致皮膚天生深部膿瘡，影響面部容貌。

4、配菜單一：營養不均衡。

水煮魚特有的口感，輕易使人們在食用的同時，忽略了對其他食品的攝進。水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常只有芽菜一種。長期食用，導致膳食營養不均衡。配合麻辣的魚肉，大多數人會過量飲用可樂、啤酒，一方面覺得過癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過多飲用的。可樂中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過量，內含的酒精使人的肝臟負擔加重，造成脂肪堆積，嚴重的還會得脂肪肝。

5、口味濃重：刺激味覺神經易讓人上癮。

水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺神經，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，使人興奮。

導致的隱患是：使人的味覺疲憊，產生依靠感，越吃越上癮。這就是為什么有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。

通過以上分析，我們在愛上水煮魚的美味時，要留意以下幾點：

1、勿過量食用水煮魚，特別是那種隔三差五便要來一盆的 上癮 者更要留意適可而止。

2、水煮魚是高蛋白、高熱量的食品，固然天氣漸冷的季節吃一些高能量的食品有好處，但要留意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏。

、吃水煮魚會導致第二天排便不暢，那是由于太辣的緣故，這時最好多喝茶，假如有蘿卜可以吃一些來通氣。

4、吃水煮魚后的直接后果就是嗓子疼，上火，由于這些食品主濕，易生痰、生熱。應該配合菊花茶化解一下，若在冬季

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