泉州是我國東南的一個沿海城市，隸屬于福建省，泉州這個城市的氣候條件非常好，那里的經濟也非常發達，值得一提的是，泉州的旅游景點比較多，比如大家熟知的涂門街、泉州公園以及府文廟等等，去到泉州旅游的話，當地的美食也值得品嘗，下面介紹幾道非常有名的泉州菜譜。泉州菜譜大全：家常閩菜豉香平子魚材料：平子魚、蔥姜蒜、調味料：李錦記風味豆豉醬、生抽、蠔油、雞精、糖一、平子魚去內臟、腮，洗凈，兩側分別斜切兩刀；蔥切段，姜蒜切片二、鍋內坐油，將魚煸至兩面微黃起鍋備用三、鍋內重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李錦記風味豆豉醬炒出紅油四、放入煸好的魚，調入蠔油、生抽、糖，加入蔥段和適量的水五、大火燒開后改中火稍燉十五分鐘，再改大火將湯汁盡量收干，起鍋裝盤即成欖菜肉末四季豆四季豆，肉末，蔥蒜末，糖，生抽，鹽，辣椒醬少許1.將四季豆切成小丁，放入油鍋中煸炒至軟；2.將蔥蒜末放入鍋中爆香，放入肉末，翻炒至斷生； .加入炒好的四季豆，翻炒均勻，加入糖，生抽，鹽，調入少許的辣椒醬（這個辣椒醬是自己做的）；4.翻炒均勻即可出鍋。家常菜冰糖百合南瓜盅小南瓜1個，冰糖適量，干百合適量，蜂蜜1湯匙1.干百合少許用水泡軟。2.小南瓜一個去頂，挖空，取出的南瓜肉肉切成小塊。 .把百合，南瓜肉肉加幾顆冰糖一起放入南瓜盅，上面淋一小湯匙蜂蜜。4.入高壓鍋蒸15分鐘左右，完成。韭菜魷魚須（家常菜）韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽1.韭菜切段，魷魚須切條。2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最后瀝干待用。 .鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

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