冬季應該好好進補一下，對于腎虛人來說，不僅可以吃韭菜來補腎，在冬季可以吃些韭黃，搭配冬菇、肉餡、豆渣等食材，做道美食豆渣包，口感軟糯，鮮香美味，在冬季非常適合吃一口熱乎的肉包子。

【韭黃冬菇豆渣包】

【主料】

牛肉餡150克、韭黃270克、冬菇270克、豆渣50克、低筋面粉750克

【輔料】

雞蛋1個、酵母粉2茶匙、奶粉1茶匙、雞粉1茶匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、蠔油1茶匙、花生油1湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、嫩肉粉1茶匙、水450克

【做法】

1.冬菇洗干凈溫水泡發(fā)40分鐘后切碎

2.姜和蒜去皮剁碎

.雞蛋打成蛋液

4.韭黃洗干凈控干水分后切碎，用1湯匙花生油拌勻，目的是為了鎖住韭黃的水份，避免在做餡的時候出水

補腎美食韭黃冬菇豆渣包

5.超市買回的牛肉餡倒進盤子里，嫩肉粉1茶匙、清水1湯匙半開漿倒進牛肉餡里，順一個方向攪拌，目的是使做好的牛肉餡口感細嫩

6.把拌好油的韭黃和經過上個步驟的牛肉餡混合后，再和豆渣拌勻，這樣韭黃的水份就更加牢牢地鎖住了，最后在餡料中加入食鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、蠔油1茶匙，白糖1/4茶匙，將所有材料攪拌均勻備用

7.在低筋面粉中加入奶粉1茶匙、酵母粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、1個雞蛋攪拌均勻

8.用手沾著生粉把面團揉搓成團靜置醒20分鐘后，再次用手沾著生粉揉搓5分鐘靜置2個小時，發(fā)酵至1倍半大，這個只是參考時間，具體時間還是要看當時的氣溫

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9.借助生粉再次揉搓面團至光滑，靜置10分鐘

10.將面團搓成條切段，做成劑子

11.將劑子搟扁做成圓面皮就可以進行包餡做成包子或餡餅

12.做成的包子收口朝下按扁就是餡餅了

1 .大火將水燒開，包子生坯放進蒸屜猛火蒸20分鐘關火再虛蒸 分鐘，包子就做好了

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