火鍋是人們非常喜愛的一種食品了，尤其是在寒冷的冬季吃上一頓熱乎乎的火鍋可謂是人生一大美事。吃火鍋可以加的食材有很多，羊肉片自然不用說只要是沒有忌口的都會吃，而魚丸蝦滑等等也是必不可少的一種食材。還有許多的人會比較喜歡吃撒尿牛丸，并想著自己在家里制作，那么撒尿牛丸怎么做好吃呢?棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，約擊打兩萬六千八百多下。接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機(jī)中打成泥狀。然后放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之后放入冰箱使之結(jié)凍。牛肉處理好了之后，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細(xì)塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透。起鍋后加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了! (食神里的做法)附注:會爆漿的原因呢，就跟小籠湯包一樣的道理，里面的餡料是冰凍過的，在牛丸煮好之后將會呈現(xiàn)湯狀，咬太大力就會噴出湯汁，這就是爆漿!1. 豬皮買回來開水焯一下收緊豬皮，并且去掉污物，再次加水加姜蔥，黃酒，鹽燉煮2小時(高壓鍋半小時)煮到豬皮筷子夾起來就斷了，倒出湯汁冷藏2. 就變成凍凍啦，凍凍切塊 . 牛柳切塊4. 與姜蔥、黃酒、鹽、雞蛋、五香粉一同攪打，如果打不動了稍微加點(diǎn)水慢慢來5. 打成均勻的泥6. 加入的水分也被肉吸收了7. 倒出肉泥，蝦仁和皮凍拌在一起8. 舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一個坑9. 放入蝦仁和皮凍10. 慢慢用勺子把兩側(cè)的牛肉糜往上攏，如果實(shí)在收不了口就加一點(diǎn)牛肉糜。11. 煮開水，丸子搓好一個就下鍋，煮到全部變色，歡快的飄起來，湯頭里加鹽調(diào)味12. 可以配一點(diǎn)粉絲，香菜，辣椒油。1 . 咬開會流湯汁哦。撒尿牛丸是有著悠久歷史的傳統(tǒng)名菜，起源于清朝順治年間的江南古鎮(zhèn)松江，由王氏家族經(jīng)過特殊工藝和配方精心研制而成，后因王家后人輾轉(zhuǎn)到香港，逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年，風(fēng)靡港臺東南亞，傾倒無數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭時期，港式牛丸流傳到國外，當(dāng)年周星馳在《食神》里用牛丸當(dāng)乒乓球打的場面正是描述它的特點(diǎn)。甚至英國維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。

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