到了夏天的時候，炎熱的天氣會讓人非常難受，情緒會變得煩躁不安，與此同時，人的食欲會大大下降，胃口會變得很差，并且還經常會出現中暑癥狀，所以夏天的時候要多吃一些開胃的食物，比如可以把韭菜腌制來吃，下面介紹鹽腌韭菜的詳細制作方法。鹽淹韭菜的做法：腌韭菜，就是把新鮮韭菜用鹽簡單腌漬了，口感清爽不膩，就著喝白粥最開胃了。這個做法是打老家學來的，喜歡吃韭菜的或喜歡用韭菜來壯腰的朋友可以試試了，絕對給一個驚喜。韭菜擇洗干凈。韭菜洗凈后碼在通風的地方晾干水分。晾到韭菜表面無水分后調精鹽用手揉搓。揉好的韭菜放到干凈無油碗里腌兩天就可以吃了。腌過的韭菜吃的時候可以切成小段，調進醬油、辣椒、香油等拌勻怎樣腌制咸韭菜？1、將新鮮買來的韭菜用清水沖洗干凈，然后放在篩子里面晾干，一定要注意把上面的水全部晾干，帶有水的韭菜會在腌制完成以后影響食用的口感。等到韭菜晾干以后，用刀將韭菜全部切碎，切碎的時候也要注意，不能切得過短或者過長，長度適宜即可。2、在切碎韭菜以后，可以撒入少許的鹽，然后用手將韭菜和鹽充分攪勻，為了均勻的考慮，可以用手反復搓揉一下，但是不要用太大的力。將揉好的韭菜放入一個壇子里面，一邊放一邊撒鹽，最好一層韭菜一層鹽，一定要把韭菜壓平，壓得嚴實。不然可能會不夠入味。 、將壇子進行密封處理，密封的時間，大概在一周左右，如果喜愛口味比較清淡一點的，4天左右也可以了，這個可以根據個人的口味進行相應的調整。最后食用的時候，可以經過冷藏一下，食用的時候也可以放入一些醋或者辣椒等調味料，調制出最愛的味道。

信息頻道

淮安視聽網

健脾胃