文章導(dǎo)讀食物的健康美味當(dāng)然離不開(kāi)精湛的廚藝，今天就為大家來(lái)介紹一道山西蛋皮月餅王的做法，通過(guò)學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營(yíng)養(yǎng)的美味，趕快來(lái)看看吧！

1.雞蛋2個(gè)磕入碗中，用筷子攪打成雞蛋液

2.121用筷子把蛋液和白糖攪拌均勻，使白糖溶化

.212蛋液中加入150克白糖

4.1繼續(xù)加入1勺麥芽糖

5.2蛋液中加入1勺啤酒（慧心貼心提示一：沒(méi)有啤酒可以用水代替，加啤酒是婆婆傳授給我的方法，在山西，父母一輩人人都是打月餅的高手，每個(gè)人都有自己的獨(dú)門秘笈。加啤酒一是可以給雞蛋去腥，二是增加面團(tuán)的蓬松感）

6.黃油50克放在小碗中，鍋里放水燒開(kāi)，裝有黃油的小碗放在水中，隔水加熱至黃油融化

7.融化的黃油倒在蛋液中

8.12加入1湯匙小蘇打

9.21用筷子把所有材料攪拌均勻，盡量多攪打一會(huì)，使所有食材完全混合，這就是配制好的蛋糖糖稀。（慧心貼心提示二：攪拌蛋糖糖稀時(shí)盡量多攪一會(huì)，時(shí)間短白糖不容易充分融化）

10.12配制好的蛋糖糖稀放在深一點(diǎn)的和面盆里，放入600克低筋面粉（慧心貼心提示三：面粉的用量根據(jù)蛋糖糖稀的多少而定，最好分次放入面粉，有利于把握面團(tuán)的軟硬程度）

11.21用手把低粉和蛋糖糖稀抓拌均勻，使低粉吸收蛋液形成面團(tuán)

12.把面團(tuán)揉至表面光滑，放在一邊餳制15分鐘

1 .餳好的面團(tuán)用手搓成長(zhǎng)條形圓柱面團(tuán)

14.用刀把長(zhǎng)條形圓柱面團(tuán)分割成60克一個(gè)重的面劑子

15.取一個(gè)面劑子，雙手配合把面劑子捏成邊緣稍薄中間厚的餅皮，餅皮中間放入1湯匙準(zhǔn)備好的餡料

16.把餅皮的邊緣像包包子一樣收口捏合，形成一個(gè)圓錐形狀

17.用大拇指把圓錐形的頂部向下壓，形成一個(gè)厚厚的圓餅

18.月餅?zāi)＞叩撞克⒁粚邮秤糜停龊玫膱A餅光滑面向下放在模具中

19.用手掌心把圓餅表面反復(fù)按壓幾次，使表面平整

20.用手把圓餅輕輕推出，就是做好的月餅餅坯

21.烤盤底部鋪一層錫紙，做好的月餅餅坯放在錫紙上

22.一個(gè)雞蛋取蛋黃放在碗中，用筷子攪打均勻

2 .用刷子蘸取少量蛋黃液，在每個(gè)月餅餅坯表面均勻的刷一層（慧心貼心提示四：月餅坯四周也均勻刷一層蛋液，烤好的月餅色澤更均勻，這是我制作過(guò)程的缺陷）

24.烤箱200度提前預(yù)熱5分鐘，烤盤放在烤箱中上層

25.依舊選200度火力，上下管加熱，烤制15分鐘

26.這款月餅烤制熟，你會(huì)發(fā)現(xiàn)月餅膨脹比烤制前的餅坯大了一倍，表面均勻上色，即可

家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過(guò)今天介紹的這道健康美味的山西蛋皮月餅王，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。

生物谷燈盞細(xì)辛膠囊有哪些禁忌

燈盞花制劑有哪些

燈盞花制劑都有什么