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怎樣在蒸籠上蒸米飯

2019-09-13 07:45 來源:桐鄉養生網

用蒸籠蒸米飯是比較常見的一種方法,它的做法是比較簡單的,蒸米飯的時候,檔位要選擇好,在蒸好以后也不要馬上把米飯拿出來,最好再悶15到10分鐘左右,這樣能夠促進米飯的軟爛,吃起來更加可口,下面我們就來了解一下怎么樣用蒸籠上來蒸米飯的做法。來了解一下。怎樣在蒸籠上蒸米飯第一,用蒸籠怎樣隔水蒸米飯呢?把握好糯米的量。用鍋子或電飯煲量取一定的糯米,如果一次性要蒸的量比較大,那么每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。如有必要,將糯米洗干凈。清洗糯米會使其流失部分營養成分及淀粉,所以要不要洗還是要根據個人的偏好而定。如果選擇清洗糯米的話,就要用手輕輕搓揉,然后倒掉白色的水,換水再洗一遍,直到洗出的水完全清澈為止。用蒸籠怎樣隔水蒸米飯呢第二,有沒有清洗的必要還是要看你居住的地方及糯米的來源。在大多數發達國家,如果僅僅是出于衛生的考慮,那么糯米根本不需要清洗。浸泡糯米。在糯米中倒一點水,然后浸泡4小時到一整夜。浸泡的時間越長,就越有糯性。蒸糯米。把糯米放入濾器將水濾干凈,然后把糯米放在泰國竹筒飯專用的蒸籠或不銹鋼蒸籠盤里蒸。將糯米用平紋細布包起來,然后蒸15分鐘。然后把包著米的包裹翻過來,再蒸15分鐘。蒸的時間不宜過長,否則就會燒糊了。最理想的情況就是糯米呈現出粘連、有糯性的樣子,而不是水汪汪的。蒸米飯的小竅門1.電飯煲檔位要選好現在很多品牌的電飯煲,僅蒸飯功能就有多個檔位,讓很多人無所適從。一般來說,不同檔位煮出的米飯有所差別,“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中;“快煮”也是軟硬適中,但速度上可以節省近一半的時間,非常適合上班族;“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙,適合家里有老年人的使用;“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿,適合年輕人吃。2.蒸好后再燜5分鐘一般情況下,當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經熟了,但如果這時候打開蓋子盛飯,會發現表層的米飯很稀,而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來,也很難清洗。正確的做法是,當加熱開關跳至保溫開關之后,不要馬上拔插頭,讓它處于保溫狀態5分鐘,拔完插頭后讓米飯繼續燜5分鐘,這樣蒸的米飯吃起來口感更好,而且還不容易粘鍋。

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