涼拌怪味雞
2019-09-18 12:23 來源：桐鄉養生網
怪味雞一般都是用來油炸或燒烤吃的，很少有人吃過涼拌的怪味雞，因為現在正是天氣比較熱的時候，吃一些熱菜會讓人覺得體溫上升，而且都不愿意制作做一些涼菜，不僅能夠打開胃口，更是可以去掉身體中的熱量，所以大家可以嘗試一下涼拌怪味雞的制作方法簡單而且很實惠。主料：雞肉400克，輔料：大蔥70克，調料：鹽 克，醬油8克，白砂糖10克，醬油5克，花椒粉5克，醋5克，芝麻醬10克，香油10克，味精2克，辣椒油10克，芝麻10克1.此菜中的雞塊為已熟的雞塊，將其擺碼整齊；2.大蔥洗凈將蔥白切絲放在上面，葉另作他用； .調料中的芝麻為炒香的熟芝麻；4.用小碗一只放芝麻醬油調化，放精鹽、醬油繼續攪，咸味吃定后放白糖、甜醬油和味精攪勻，放花椒面、辣椒油再攪成清漿狀，吃時再放入炒香的芝麻；5.上桌時將調好的怪味醬澆在雞塊上即可。雞胸肉250公克，蔥末2小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，花椒粉1小匙，芝麻醬1小匙，醬油2小匙，白砂糖1小匙，白醋1小匙，辣油2小匙，香油2小匙1.取一鍋加水后，放入雞胸肉以中火煮10分鐘熄火再燜10分鐘，將雞胸肉取出放涼后切塊備用。2.將蔥末、姜末、蒜末、花椒粉、芝麻醬、醬油、白砂糖、白醋一起放入碗中備用。 .再以小火將辣油、香油燒熱到小冒煙時，倒入作法2的碗中一起拌勻，最后澆淋在作法1已經切塊的雞肉上即可。
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