肉沫粉條，也被我們成為螞蟻上樹。這到家常美食是具有四川特色的傳統(tǒng)美食，主要利用粉條和肉末制作而成。因為成品形似螞蟻爬樹，所以也被人們稱為螞蟻上樹。想要制作肉沫粉條非常的簡單。原材料主要有粉條和肉末，烹飪方法也相對簡單，是一種適合在家制作的美食。螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。紅薯粉絲1把、肉末適量、姜適量、豆瓣醬1湯匙、蒜瓣2個、蔥花適量。1.食材準備，粉絲提前用溫水發(fā)好。2.炒鍋下油燒熱，下姜末、蒜末炒香。 .下豆瓣醬和豬肉末炒香，加入生抽、老抽炒勻。4.加入粉絲和1小碗高湯或清水轉入煲內，煲至湯汁快收干。5.再加鹽、蔥、雞精調味即可。粉絲50g，肉末150g，青紅尖椒適量，小香蔥適量，蔥姜蒜適量，豆瓣醬1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少許，清水6大勺，雞汁2大勺，花生油2大勺。1.粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末；青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎；雞汁加入清水稀釋備用。2.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末。 .下入肉末煸炒至變色。4.烹入料酒，煸炒均勻。5.撈出泡軟的粉絲，加入鍋中。6.翻炒均勻后，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻。7.加入稀釋的雞汁，翻炒均勻。8.大火煮開后，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經(jīng)常檢查翻炒，避免煮糊。9.湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻；最后加入青紅椒和香蔥葉，關火，即可。粉絲、肉末、胡蘿卜、青椒、姜蔥、豆瓣醬、糖、雞精、香油。1.粉絲（一般為紅薯粉）要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。2.胡蘿卜、青椒切末，姜蔥切末。 .炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火炒到提起鏟子油是紅色的即可。4.肉末放進去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，姜蔥末。5.兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，兌了小半飯碗水。放入粉絲。6.煮一下，水快干了，用鏟子翻動收汁，放青椒、雞精、香油，關火

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