冬天大家最愛的料理就是去吃熱騰騰的火鍋，比較常見的火鍋類型有四川麻辣火鍋，廣東潮汕火鍋以及臺式麻辣鍋等等，冬天吃火鍋除了要追求食材新鮮，更重要是添加的火鍋料要衛生健康，就像有些不良商家直接在火鍋中添加各種化學品，比如添加罌粟殼來讓顧客吃的同時還停不下口。那么添加了不良化學品的火鍋有什么特點呢？1、一端上來就很香的火鍋首先，別去那些一進門就香氣逼人的火鍋店。因為根據經驗，火鍋熬制的香味都是自然散發的，應該是越煮越香，而一端上來的火鍋就香氣四溢，絕大部分的可能就是已經被加了增香劑。2、麻辣鍋底不應該太透亮其次，可以觀察火鍋店內端上來的麻辣鍋底。如果麻辣鍋的辣油顯得透紅鮮亮，那么這個麻辣鍋底，肯定也暗藏問題：因為在正常情況下熬制的麻辣鍋底，應該略有渾濁的，透亮的麻辣鍋就很明顯地是加了辣椒精或者火鍋紅。 、如何鑒別火鍋中有無罌粟殼其實，一部分添加了罌粟殼的火鍋，從外觀上可以識別。完整的罌粟殼呈橢圓形或瓶狀卵形，一頭尖，另一頭呈條放射狀排列的冠狀物。不過，大多罌粟殼都已破碎成片狀，其內表面是淡黃色、微有光澤，有縱向排列呈棕黃色的假隔膜，上面密布著略微突起的棕褐色小點;外表面是黃白色、淺棕色、淡紫色交錯相隔，平滑、略有光澤，往往有人為切割的刀痕。不過更多的時候，“罌粟殼火鍋”很難被食客發覺。因為一些不法火鍋店老板通常不會把完整的罌粟殼放入湯中熬煮，而是將罌粟殼碾成粉狀，直接添加在食物中，或者將其和著香蔥、姜片等一起做調料，還有的把它與辣椒粉混在一起，做成辣椒油。在這種情況之下，食客只有自取火鍋湯，送到當地的檢測機構或公安局的刑事技術化驗室，進行成分分析。

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