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菌類怎么炒

2019-09-27 20:35 來源:桐鄉養生網

菌類食物的種類非常多,截止到現在就已經達到了十多萬種,不過菌類的結構是非常簡單的,常見的食用菌類有雙孢菇和香菇iji平菇和草菇等等,一些菌類的藥用價值也非常高,比如靈芝就可以提高身體的免疫力,從而起到抗衰老的作用,食用的菌類是可以通過炒制的方法食用,那么菌類怎么炒呢?第一,菌類怎么炒呢? 選擇新鮮的蘑菇,先一片一片地摘下來,清洗干凈,瀝凈水分。再一片一片地撒成小條狀,這樣方便食用,也可以更好的入味。準備好花椒粒,干紅辣椒剪成段,小蔥切成蔥花。鍋中倒入適量的油,加入花椒粒和干紅辣椒段煸出香味。倒入蘑菇,調入適量的鹽、生抽和蔥花,大火翻炒均勻。大火翻炒到蘑菇出的水全部沸騰,即可出鍋裝盤,做起來簡單而又好吃的蘑菇就做好了。第二,主料:蘑菇(鮮蘑) 150克。輔料:香菇(鮮) 50克調料:色拉油50克,醬油 20克,黃酒 15克,白砂糖 15克,淀粉(豌豆) 8克,香油 5克。步驟:將鮮蘑菇、水發香菇洗凈,去蒂,分別切片;鍋架旺火上,倒入油燒至七成熱,放入香菇和蘑菇翻炒,加醬油、白糖、紹酒,繼續翻炒入味,加入素湯100毫升,燒沸后勾芡,淋上麻油出鍋裝盤即成。菌類怎么炒呢?食材:平菇750克,黃瓜1根,蔥、姜、蒜末各1茶匙(5克× =15克),干紅辣椒6根,鹽1茶匙5克(用于浸泡平菇),鹽1/2茶匙 克(用于炒菜),糖1茶匙(5克),醬油1湯匙(15ml),香油1/2茶匙( ml)。步驟:將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鐘后,逐片洗凈;鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鐘后,撈出用冷水沖凈,瀝干;黃瓜刷凈,切成菱形片,用手將蘑菇斯成條,略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈,不要水洗;炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時,倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒,煸出香味后,倒入平菇條炒1分鐘后,調入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘,倒入黃瓜片,繼續炒20秒鐘即可,出鍋前淋入少許香油。

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