讓水煮肉片特別香的訣竅嗎
2021-12-11 06:52 來源:桐鄉養生網
水煮是川菜一種特殊的做法,隨著水煮魚的全國性風靡,人們逐漸接受和喜歡甚至迷戀上這種做法。
水煮簡言之就是:豆瓣醬湯煮肉再澆熱油。在很多年以前,川菜還沒有像如今這么普及的時候,很多人對“水煮肉”懷著異樣的情緒,不止一個人對我說過:“我以為水煮肉是白水煮肉呢!”
在這個名字上,四川人的確是玩了一票文字游戲,雖然這肉的確是“水”煮熟的。后來在北京被發揚光大的“水煮魚”油的成分越來越多,直接變成油煮魚了。再后來出了一本很火的書《水煮三國》,借三國的故事比喻當今的企業管理。
我一直想這書不叫“大話三國”、“麻辣三國”,為什么叫“水煮三國”?其實這書是拿三國人物故事說事,看似東拉西扯,其實說的還都是正事。
除了常規的天窗及倒車雷達外。兩車還提供了前雷達、倒車影像、智能鑰匙等配置。2015款速騰對比新一代408兩車的大燈皆擁有自動開閉功能 劉備是“長江國際工商管理大學”高才生、董卓辦“奇妙保健品有限公司”這多少有點解構主義的意思,就如同“水煮”一樣,是對人們傳統思維方式的一種解構,所以“大話三國”、“麻辣三國”都不如“水煮三國”來的貼切。
解構主義是上世紀60年代始于法國的一種哲學思想,倡導打破現有的單元化秩序,也包括打破人意識上的秩序,包括接受習慣、思維習慣等。
其實川菜中有很多具有解構主義特征的元素,比如菜名,“水煮”是對人傳統思維的一種解構,誰說一定是白水煮呢?還有“開水白菜”,你真以為是開水嗎?那可是好幾只雞吊出來的高湯啊!
哦,遠在上世紀60年代之前,四川人就開始解構了,不過我們不知道那叫解構,我們管那叫大白話。
水煮肉片:
這個看似復雜的菜,其實很簡單易做的,對火候、刀工都沒有太高的要求,只需要注意幾個細節,就能做出讓人驚艷的水煮肉片來!
材料:
豬肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他時令蔬菜,在四川通常使用萵筍)200克
郫縣豆瓣50克(3湯匙)、料酒25克(1.5湯匙)、淀粉25克(1.5湯匙)、鹽2克(約1/2茶匙)、雞精少量、干辣椒10克、花椒20粒、蔥適量、肉湯400克、油100克、醬油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)
北京子宮內膜炎治療哪家好鄭州治療婦科習慣性流產多少錢
武漢哪家醫院治療白癜風好
- 上一篇:讓水果打造你的自然美發了
- 下一篇:讓海帶變柔軟的方法吧
-
夏天養狗狗一定要注意這一點別讓你的不細心位置
各位養狗狗的主人應該都知道狗狗和人類是不一樣的,它們是沒有汗腺來散熱的,為了自己的愛犬的健康,在每年夏天的高溫時期,建議還是多多注意一下,避免自己的狗狗因為高溫出現健康問題,甚至生命危險,...
-
處理吉娃娃的三種意外窒息休克暈車位置
我們在飼養吉娃娃的過程中,也不能保證它們一直都是健健康康的,有時候在我們不注意的時候,就會發生一些意外去影響它們的健康,比如說窒息和休克,如果寵物狗在我們不注意的時候吃了什么東西造成梗塞,...
-
墨西哥紅膝頭價格適應濕度的能力較高位置
墨西哥紅膝頭價格,墨西哥紅膝頭的市場價格在300元左右,它們的性格是比較溫順的,正常情況是不會去攻擊人類的,除非是人類把它們惹毛了有可能會咬人。那應該怎么飼養墨西哥紅膝頭呢?它們有些生活習性呢...
-
墨西哥無毛犬幼犬怎樣護理注意保溫位置
墨西哥無毛犬幼犬怎樣護理,墨西哥無毛犬是一種很特別的寵物犬,長相非常的奇特,全身無毛。由于墨西哥無毛犬長相比較丑陋,因此目前飼養該犬的家庭還是比較少的,那應該怎么做好墨西哥無毛犬幼犬的護理...
-
埃及神話中的貓貓是貝斯特女神的化身位置
埃及神話中的貓,究竟是什么樣的?埃及人喜歡貓似乎是一件公開的事情,在許多埃及圖像中,在法老的身邊,我們總是能夠找到貓咪的身影。那么,埃及人為什么這么喜歡貓咪呢?這或許和埃及神話有著千絲萬縷的...
-
埃及神仙魚吃什么屬于雜食性的魚類位置
埃及神仙魚吃什么,埃及神仙魚是一種比較好飼養的觀賞魚,該魚屬于雜食性的觀賞魚,它們對食物的要求并不是很高,一般的人工餌料都能接受。埃及神仙魚特別喜歡吃活餌生餌,但是為了能讓食物營養更全面,...