滑蛋牛肉的做法計劃
2022-01-13 12:09 來源：桐鄉養生網
滑蛋牛肉的做法,滑蛋牛肉怎么做好吃？
家庭風味，四季適宜。
【原料】
去殼雞蛋 300 克，牛肉片 250 克，蔥米 0.5 克，淺色醬油 5 克，小蘇打3 克
，干淀粉 15 克，精鹽 25 克，味精 3 克，芝麻油 0.5 克，植物油 500克(耗 75 克)，胡椒粉少許。
滑蛋牛肉的做法：
1.將牛肉切片，放入醬油、小蘇打、干淀粉，加清水 50 克一起拌勻，最后倒入植物油 15 克，腋制 30 分鐘。
事先、事后做好準備和保護是十分必要的 2.將雞蛋液攪勻，加入味精、精鹽、胡椒粉、蔥和油 25 克，一并拌成蛋漿。
3.用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊籬撈起瀝去油后，倒入蛋漿中一起拌勻。
4.余油倒出，將炒鍋放回爐上，倒入已拌勻蛋漿的牛肉，邊炒邊加油 15克，炒至熟。最后淋麻油和植物油 10 克，炒勻，上碟堆成山形便成。
【養生美食小貼士】
色澤悅目，肉鮮嫩滑，蛋香濃郁。
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