水烙饃時家鄉土話，北方人稱饅頭，餅之類的統稱為饃饃，而南方人則成為餅。

水烙饃就是搟好的一張薄餅，入鍋蒸熟，被家鄉人成為水烙饃。

一張小小的餅，卻有著很神奇的魔力，從小吃到大，從未吃夠過。記憶中在我小的時候，水烙饃是我家早上餐桌上的常客。早晨起床后，媽媽就開始準備早餐，她負責搟餅，我負責燒鍋，燒鍋的意思就是燒柴的那種大鐵鍋，現在很多人家也都在用這種鍋。媽媽一次性都做滿滿一大鍋的水烙饃，再炒點土豆絲卷到烙膜里，吃起來那真得很香，簡簡單的一張餅，吃起來卻比雞鴨魚肉都爽快，舒服。

直到現在，我都經常做水烙饃，它也成為我家小孩喜愛的面食。丫丫早上一下就吃了兩塊呢，薄薄的餅里面加入炒好的洋蔥胡蘿卜絲，再配上一碗粥，吃起來美美的，真享受。每次做水烙饃，腦海中都會不由地浮現出小時候在家里的情形，手里面拿著一張餅，就會跑到鄰居家里找小孩玩，小時候的天真爛漫，現在又出現在了丫丫和蛋蛋身上了，光陰似箭，一切都好。我制作水烙饃的一整套方法都是小時候看媽媽做在邊上學會的，包括現在用的搟面杖都是我媽媽特地給我帶過來的，兩頭尖尖的長的那種搟面杖，很好用，用慣了這種的來到這邊買不到，我lg這邊都是短的兩頭中間一樣粗的，我用不來。東西還是老的有感情哈。

水烙饃

原料：小麥面粉250克 水160克

水烙饃的做法

1、面粉里一點一點加水，和成光滑的面團，餳上15分鐘。

2、鍋中加足量的水，開火燒水。

3、把面團揉一揉，按扁從中間掏個洞，兩手邊抻邊捏，捏成一個粗細均勻的長條，用刀切開搓圓，揪成一個個的小劑子，搓圓然后用搟面杖搟成薄餅，放入鍋中蒸。

料倫鉛下周或運行于美元/噸 4、搟一張，放入鍋中一張，放入后就趕快蓋上鍋蓋，放入下一張的時候再揭開。

5、把最后一張餅放進鍋中后蒸5分鐘，餅就蒸好了。

因為餅是搟一張放一張蒸的，當你再搟下一張餅時，上一張的餅基本上就熟了，所以整鍋的餅不要蒸太長時間。

餅蒸好后，趁熱趕快一張一張地揭下來，等到餅涼后再揭的話，就不好揭了，全粘在一起了。

牡蒿的營養價值

牡蒿有解表、清熱、涼血、行氣、止痛的功效。治感冒身熱、勞傷咳嗽、潮熱、小兒疳熱、瘧疾、口瘡、疥癬、濕疹等癥。內服：煎湯，10~15克；鮮品加倍。外用：適量，煎水洗；或鮮品搗爛敷